[ ショップ名 ] ヴェリタス〜輸入直販ワイン専門店

[ 現在価格 ] 9880 円 (税込)

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詳細と【送料無料にする方法】はこちらお得なセットに同梱で送料無料に！【英字】DOMAINE DES HAUTS CHASSIS HERMITAGE BLANC Instagramフォローでクーポンプレゼントギフトラッピングはこちらから5つの異なるアペラシオンを手掛けるテロワールの魔術師! ドメーヌ・デ・オー・シャシー Domaine des Hauts Chassis クローズ・エルミタージュ村の南に位置するし・オー・シャシー地区の中心で、2003 年にフランク・フォジェ氏が設立した家族経営のドメーヌです。 彼で5代目となるブドウ栽培を営む家系で、営業職を経て先祖代々受け継がれてきたこの土地に 1998 年に戻り、ドメーヌを引き継ぎました。2022年には、彼の息子ラファエル氏が、ワインとブドウの分野で6年間学び、いくつかの専門的な経験を経てドメーヌに戻りワイン作りに携わっています。 ドメーヌでは、常に先祖の土地と伝統に深い敬意を抱いています。 畑の耕作、合理的な害虫駆除、グリーン・ハーヴェスト、手作業こよる葉の除去、手作業による収穫、除梗、醸造中のピジャージュ(櫂入れ)、熟成の管理など、ブドウの樹からセラーに至るまで敬意を払い、シラーの果実味と複雑さのすべてを楽しんでもらえるワインを作っています。 現在、クーロズ・エルミタージュをはじめ、サン・ジョセフ、サン・ペしの3つのアペラシオンを所有しており、エルミタージュ、コンドリューの2つのアペラシオンの醸造も行っています。 所有する畑は 18ha で、2010 年にオーガニック農法への転換を決意し、2014 年にオーガニック栽培を始めました。その後、転換が進み、2017年にはオーガニック認証を取得しました。 テロワールはアルプスの沖積層タイプ(河川氷河沖積層)で、大きな小石で構成されており、日中は熱を蓄積し、夜間に熱を放出します。このテロワールを理解し、ヴィンテージ毎にブドウ畑の各区画の特徴を引き出したワインを作ろうとしています。 醸造は可能な限り最も伝統的な方法で行われ、白ワインの場合は直接圧搾、低温沈降、その後、アルコール発酵とマロラクティック発酵が行われ熟成は行いません。 赤ワインの場合は、除梗し収穫後、ヴァッティングされ、マセラシオン中にルモンタージュ(?拌)を実施し、マロラクティック発酵後、新樽で12ヵ月熟成します。 テロワールを表現しブドウ品種の果実味と複雑さをお楽しみいただけるよう仕上がっています。ぜひ一度ご賞味ください。 濃厚な果実味のワインを作る、クローズ・エルミタージュで5世代続く老舗蔵ドメーヌ・デ・オー・シャシー。 この「エルミタージュ ブラン」は、蔵の当主フランク・フォジエと、情熱的なワイン愛好家であるファブリス・ゴネとの間の長い友情の賜物で、尊敬する生産者たちが手収穫したブドウを集め厳選して作られたもの。 熟成により、バニラ、焼いたアーモンドと新鮮な木材、ベルガモット、マジパンと砂糖漬けのフルーツ、ジンジャーブレッドとプラムブランデーなど、フローラルでスパイシーな香りが現れます。 ミネラルの風味とのバランスが取れた、濃厚で力強い味わい。 子羊のカレーシチュー、アンコウのサフランとトマト添え、チキンのタイカレーなどに。 エルミタージュ ブランHERMITAGE BLANC フォジェール ゴネ / ドメーヌ デ オー シャシーFAUGIER-GONNET / DOMAINE DES HAUTS CHASSIS フランス/ローヌ AOPエルミタージュ 750ml 白 辛口 フルボディ 樽で8〜12ヵ月熟成後、瓶詰めし12ヵ月セラーで保管 雲母片岩と片麻岩、沖積小石で覆われた花崗岩土壌 - 2018年 ヴィンテージ情報 ブドウ品種：マルサンヌ90%、ルーサンヌ10% 評価：- ※商品情報は変更されている場合があります。