[ ショップ名 ] ヴェリタス〜輸入直販ワイン専門店

[ 現在価格 ] 5480 円 (税込)

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【ショップ・オブ・ザ・イヤー2022受賞店舗】

[ 商品説明 ]

詳細と【送料無料にする方法】はこちらお得なセットに同梱で送料無料に！【英字】JACQUES BAVARD SANTENAY SOUS LA ROCHE Instagramフォローでクーポンプレゼントギフトラッピングはこちらからピュリニー・モンラッシェ村の異色の経歴を持つ作り手 ジャック・バヴァール Jacques Bavard 以前、パリのフランソワ・ミロン通りあった「オ・ブルギニョン・デュ・マレ」というミシュランにも掲載されたビストロのオーナーであった彼が、1976 年までドメーヌを営んでいた実家のあったピュリニー・モンラッシェ村に戻り、自らのブランドを立ち上げワイン作りを行っています。 実家の土地は既に失われていた為、母方の祖父母が所有するピュリニー・モンラッシェの実家を取得。畑を借り受けてプドウ栽培から手掛けるドメーヌと、買い付けたブドウ果汁を醸造するネゴシアンの両側面をもつミクロ・ネゴシアンという形態をとっています。 白ワインは、大部分が350 リットルの樽で12ヵ月の樽熟成(新樽率15~50%)され、4〜6ヶ月ステンレスタンクで熟成したワインとブレンドされ完全な表現が与えられます。リンゴやレモン、花のようなフレーヴァーや甘草のニュアンス、フレッシュで生き生きとした酸味とミネラル、適度な樽香が心地よい豊かなテクスチャーを持っています。 赤ワインは、10〜12 日間のマセラシオンを行い、白ワインと同じ比率の新樽で228Lの樽で熟成し、清澄も濾過もせずそのまま瓶詰します。カシスやブラックチェリーなどの果実のアロマ。繊細なタンニンと酸味とのバランスが良いエレガントな仕上がり。 ビストロを経営していた際に、美味しい料理と共に様々なワインを提案していたジャックバヴァール氏。彼が作るワインは、ぜひ美味しい食事とともに楽しんで下さい。 ピュリニー・モンラッシェ村に本拠を構えるミクロ・ネゴシアン。 ミシュランにも掲載されたビストロの元オーナーが自らのブランドを立ち上げワインを作っています。 「サントネー ブラン スー・ラ・ロシュ」は、白い花や南国のフルーツ、ヘーゼルナッツなどの香りがあります。豊かな果実味とフローラルの風味がありミネラル とのバランスが良くクリーミーな口当たり。長い余韻が続く上質な辛口白。 サントネー ブラン スー ラ ロシュSANTENAY BLANC SOUS LA ROCHE ジャック・バヴァールJACQUES BAVARD フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ AOPサントネー 750ml 白 辛口 フルボディ 12ヵ月ほど樽熟成(新樽25%) 泥灰土の形の石灰岩質土壌 白：シャルドネ、赤：ピノ・ノワール 2020年 ヴィンテージ情報 ブドウ品種：シャルドネ100% 評価：- ※商品情報は変更されている場合があります。