かつお厚削り 100g
[ ショップ名 ] 京都太秦しぜんむら
[ 現在価格 ] 568 円 (税込)
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[ 商品説明 ]
濃厚な味わいのかつお節鹿児島県（枕崎・山川）産の一本釣りかつおを使用した荒本ぶしかつおを、厚く削った削り節です。うま味を逃さない遠赤外線殺菌で仕上げました。 かつお独特の風味をしっかりとした風味で、味わいがより濃厚なだしがひける、ご家庭で使いやすい出汁用かつお節です。しっかりとした味付けの煮物や汁物、つゆのだしに。 ※荒本ぶしとは、大型のかつおを三枚におろし、片身をさらに背と腹に切り分けて、身を蒸して（煮て）から、いぶして寝かせる作業を繰り返したもので、カビ付けまえのかつお節のことです。 原材料： かつおのふし(鹿児島産) 保存方法： 直射日光・高温多湿を避け常温保存 ※開封後は必ず袋口を閉じて、できるだけ早めにご使用ください。 美味しい出汁のひき方 1リットルの水を沸騰させ、煮立ったら少量の刺身図をします。 削り節 約30gを入れて、軽く沸騰させながら1〜2分 煮出した後に、削り節をすくいとるか布巾でこします。