[ ショップ名 ] ウメムラ Wine Cellar

[ 現在価格 ] 11800 円 (税込)

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[ 商品説明 ]

ピノ・ノワールの赤いフルーツの魅力を最大限表した人気のロゼ！ 現地では著名シャンパンハウスの誰もが最上のプレステージ・シャンパーニュのブレンドに欠かせないという最高峰のグラン・クリュのつであるヴェルズネイ村に4代続くペユ家。10年来そのヴェルズネイ村の栽培組合会長を務める現当主ダヴィッド・ペユは2000年よりドメーヌを受け継ぎ、ヴェルズネイを筆頭としたモンターニュ・ド・ランス北側のグラン・クリュ畑の卓越したテロワールから緻密で気高く、スケールの大きい、ピノ・ノワールの特徴を余すことなく表現している。 「ブリュット ロゼ グラン・クリュ ファス・ノール」は、ピノ・ノワールの赤いフルーツの魅力を最大限表したロゼ。厚みのある果実味と長い瓶熟成によりドザージュが溶け込んだ落ち着きと複雑な味わいを持つ。完熟したイチゴ、ラズベリー、チェリーの香りが見事に表れており、キメの細かい泡立ちで華やかです。 柔らかいアタックの中にしっかりとした味わいが隠れており、 程よい甘さとしっかりとしたボディ、そしてコクが見事に調和しています。 チャーミングで魅力的なロゼです。 ■テクニカル情報■ 瓶熟成30ヶ月。ドザージュ7g/L。ブレンドには樽熟したヴェルズネイ産の赤ワインが6-8%用いられる。 Pehu Simonet Face Nord Brut Grand Cru Rose ペウ・シモネ ブリュット ロゼ グラン・クリュ ファス・ノール 生産地：フランス シャンパーニュ ヴェルズネイ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール80%、シャルドネ20% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン ロゼ 辛口 昨日のペウ・シモネ・シャンパーニュ・ブリュット・セレクション・グラン・クリュに続き、今日もペウ・シモネをテイスティングすることにしました。と言うより昨日のブリュット・セレクションの感激が 忘れられず今日もついつい飲みたい欲求に駆られてしまいました。 やはり9～10℃で抜栓し、グラスは昨日同様にフルート型を使用しました。 赤とオレンジが混じるピンクグレープフルーツのような透明感のある色合い。ストロベリーの香りが最初に前面に現れます。薔薇、オレンジの花、ラズベリー、桃、ピンクグレープフルーツ、マンゴー、ビターオレンジ、フェンネルシード、クミンシード、ベルガモット、オレガノ、タイム、ローズマリー、セーラ、ミネラル、セニエ方式のロゼほどではないが、どちらかと言えばやや濃いめの色合いで、上品さと爽やかさを感じながら、鮮やかな花と甘いフルーツのアロマが広がってきます。酸・ミネラルレヴェルが高く、とてもしっかりとしたものです。でも昨日とても驚かされた上記のブリュット・セレクションほどの感動を得ることが出来ませんでした。昨日が昨日だけに過度の期待をし過ぎたのかもしれません。とは言うものの高品質のロゼシャンパンです。 2011.03.30 063002072675857Pehu Simonet　/　ペウ・シモネ 父方のPheu家とSimonet家により1960年代に生まれた造り手です。 5ヘクタール以下の幾つかの畑から完成度の高いブドウを造り、あのクリュッグがモンターニュ・ド・ランスで生産されるピノ・ノワールを全てこのペウ・シモネから購入しているという隠れたピノ・ノワールの名手。その他Mummにも卸しているなどその実力は現地でも有名。年間20,000本のみ。まさに注目を集める生産者になることが間違いない造り手です。 この造り手の最大の特徴として、「マロラクティック発酵は一切行わない。」ということです。 ワインに土地固有の果実本来の味わいとミネラルを残し、フィネスを与えるという考えの元、全てのキュヴェにおいてマロラクティック発酵は一切行わないません。 （Bien souvent elle est suivi de la fermentation malolactique mais pas sur notre domaine. Cette absence participe à la finesse et au fruité de nos Cuvées. 以前は奥様所有の畑からブドウを購入しているため、ネゴシアン・マニピュランに変更しております。） 自ら手掛けるワインには全て特級畑のブドウを使用。ヴェルズネイ、ヴェルジー、シルリー、マイィ・シャンパーニュ、ル・メニル・シュール・オジェ（全て100％グラン・クリュ） 『モンターニュを代表するグラン・クリュの超越的な気品』 他の有能なレコルタン　マニュプラン、たとえばセロスにしても意見は同じだ。『ル・メニルだのアンボネイだのといろいろグラン・クリュの畑を買っているお金があるなら、ヴェルズネイを買うべきではないですか』といったら、『ヴェルズネイが最高のクリュだということは常識。問題は誰も畑を売ってくれないことだ！』あのジャック・セロスも欲しがるヴェルズネイのグラン・クリュ！アイと並んで、ピノ・ノワールにとって最高の畑のひとつ、ヴェルズネイ。それはモンターニュ・ド・ランス北側の全てのグラン・クリュに共通する透明感、ミネラル感、伸びやかさ、バランスといった美点のほかに、精神的な尊厳と、抵抗できないほどの美貌を備える。アイが王なら、ヴェルズネイは女王だ。　(ワイナート39号より抜粋）