[ ショップ名 ] Okawari 楽天市場店

[ 現在価格 ] 12744 円 (税込)

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はまぐり あさり 平貝 赤貝など 豊洲市場から届く季節の貝を食卓へ

[ 商品説明 ]

春は、貝が旬を迎える季節です。産卵を控えて栄養を蓄えたこの時期の貝は、身がふっくらとして味わいも豊かになります。 当店では、はまぐり・あさり・赤貝・平貝・小型巻貝をセットにしてお届けしています。産地は日々の入荷状況によって変わります。春ならではの貝をお楽しみください。 豊洲市場から届く、旬の貝 豊洲市場には、全国各地の漁港から毎日さまざまな貝が届きます。三河湾や伊勢湾のアサリ、桑名や千葉のハマグリなど、産地は日によって異なります。平貝（タイラギ）は愛知県産です。 セットに含まれる貝について このセットには、はまぐり・あさり・赤貝・平貝・小型巻貝が入ります。各貝の量は固定です。産地は日々の入荷状況によって変わることがあります。 はまぐり -- 加熱すると旨味のある出汁が出ます。お吸い物や酒蒸しが定番の食べ方です。2月から4月頃が一般的な旬とされています。 あさり -- みそ汁や酒蒸し、パスタなど幅広い料理に使えます。春は産卵前に栄養を蓄える時期で、身入りが良くなります。 平貝（タイラギ） -- 大きな貝柱が特徴の貝です。刺身や炙りで甘味を楽しめます。当店の平貝は愛知県産です。漁期は通年ですが、身の入りが良いのは1月から春にかけてです。 赤貝 -- 独特の磯の香りと甘味があり、刺身や寿司ネタとして知られています。秋から春にかけてが旬です。 小型巻貝 -- 白バイ・黒バイ・イソツブのいずれかが入ります。入荷状況に応じて種類が変わります。煮付けや塩茹ででお召し上がりください。 お召し上がり方 酒蒸し -- 殻付きのまま鍋やフライパンに並べ、日本酒を回しかけて蓋をし、強火で加熱します。殻が開いたら火を止めてください。加熱しすぎると身が硬くなるため、短時間で仕上げるのがポイントです。はまぐり・あさりに向いています。 お吸い物・みそ汁 -- 水または昆布だしに殻付きの貝を入れ、弱火からゆっくり加熱します。沸騰直前にアクを取り、塩や味噌で味を整えます。はまぐりのお吸い物は春の定番です。 刺身 -- 平貝の貝柱や赤貝の足は刺身でお召し上がりいただけます。赤貝は足を開いて内臓を取り除き、塩で軽く洗ってから切りつけてください。平貝は貝柱の周りの膜を除去し、薄切りにします。 焼き貝 -- 殻付きのまま網やグリルで焼きます。深い方の殻を下にして焼くと、汁がこぼれにくくなります。醤油を少したらすと香ばしさが加わります。 届いたら最初にやること アサリやハマグリなど二枚貝は、砂を含んでいることがあります。約3%の塩水（水1Lに対し塩大さじ2杯程度）に浸け、暗い場所で数時間置いて砂抜きをしてください。調理前に殻同士をこすり合わせて流水で洗います。 加熱しても殻が開かない貝は、傷んでいる可能性があるため取り除いてください。 保存のご案内 届きましたら冷蔵庫で保存し、届いた当日、遅くとも翌日中にお召し上がりください。活きた状態でお届けしますので、鮮度が大切です。 産地国産（入荷状況により産地が異なります） 原材料はまぐり、あさり、赤貝、平貝（愛知県産）、小型巻貝（白バイ・黒バイ・イソツブのいずれか） 内容量上記5種 詰め合わせ 保存方法冷蔵（10℃以下） 配送温度帯冷蔵 賞味期限届いた当日中（活貝のためお早めにお召し上がりください） ご注意天然物のため産地が変わることがあります。小型巻貝の種類（白バイ・黒バイ・イソツブ）は入荷状況により変わります。種類の指定はお受けできません。