[ ショップ名 ] Okawari 楽天市場店

[ 現在価格 ] 4320 円 (税込)

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北海道の天然大粒アサリ、豊洲市場から活きたまま冷蔵便でお届け 殻付き あさり 大サイズ 北海あさり お取り寄せ

[ 商品説明 ]

北海道の大粒天然アサリ。肉厚、弾力 北海アサリは、北海道東部の汽水湖や内湾の干潟で育つ天然のアサリです。寒冷な環境でゆっくりと成長するため、本州産の約1.5〜2倍にもなる大粒の身が特徴。コハク酸やグリコーゲンを豊富に含み、みそ汁や酒蒸しにすると、だし汁にしっかりとした旨味が出ます。豊洲市場から活きたまま冷蔵便でお届けします。 北海道東部のアサリ漁 北海アサリの主な産地は、北海道東部の厚岸湖・風蓮湖・野付湾といった汽水域の干潟です。北海道は全国のアサリ漁獲量の約3割を占め、愛知県に次ぐ第2位の産地です。厚岸では殻長40mm以上という漁獲規制があり、十分に育った個体だけが水揚げされます。冬季に行われる「あさり挟み採り」は、水深1〜2mの漁場で全長4m前後の漁具を使う独特の漁法です。漁協による資源量調査と移殖放流、ヒトデ駆除などの資源管理が継続的に行われており、限られた漁獲量の中から届く天然アサリです。 ひと回り大きな粒、肉厚の弾力 北海アサリは、本州で一般的に流通するアサリとは見た目が大きく異なります。殻の模様がなく、粗い布目状の成長脈と放射状の線だけが走る素朴な外見。殻長は40mm以上あり、手に取ると大きさと重みに驚かれるかもしれません。アサリはコハク酸やグリコーゲンを豊富に含む貝で、加熱するとだし汁にしっかりとした旨味が溶け出します。身は肉厚で弾力があり、大粒ならではの食べ応えがあります。 お召し上がり方 砂抜き（必ず最初に行ってください） 1. 水500mlに対して塩大さじ1（約15g）を溶かし、海水程度（約3%）の塩水を作ります。 2. バットや鍋にアサリを重ならないように並べ、殻が少し出る程度の塩水を注ぎます。 3. 新聞紙やアルミホイルで蓋をして暗くし、涼しい場所で2〜3時間以上置きます。 4. 砂抜き後、殻同士をこすり合わせて流水でよく洗います。 みそ汁（定番） 鍋に水とアサリを入れ、中火にかけます。殻が開いたらアクを取り、味噌を溶いて完成です。アサリの旨味がだし汁に出るので、だしの素は控えめで十分です。 酒蒸し フライパンにアサリを入れ、日本酒をまわしかけて蓋をします。強火で2〜3分、殻が開いたら完成です。お好みでバターを落としても。 ボンゴレ（パスタ） オリーブオイルでにんにくを炒め、アサリと白ワインを加えて蓋をします。殻が開いたら茹でたパスタを合わせ、煮汁とともに絡めます。 ※アサリは加熱調理が前提の食材です。必ず十分に加熱してからお召し上がりください。 保存のご案内 届きましたら冷蔵庫で保存し、届いたその日か翌日中にお召し上がりください。殻が開いたまま閉じないもの、異臭のあるものは取り除いてください。すぐに使わない分は、砂抜き後に水気を拭き取り、冷凍用の保存袋に入れて冷凍保存も可能です。冷凍したアサリは凍ったまま加熱調理してください（自然解凍すると殻が開きにくくなります）。 産地北海道 養殖／天然天然 内容量大サイズ 1kg 保存方法冷蔵 消費期限届いたその日か翌日中 配送方法冷蔵便