[ ショップ名 ] トスカニー イタリアワイン専門店

[ 現在価格 ] 5544 円 (税込)

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樹齢50年に及ぶ区画が生み出す濃密＆軽やかな味わい！自然派パーチナがトレッビアーノとマルヴァジアで造る人気オレンジワイン「チェッレティーナ」

[ 商品説明 ]

La Cerretina Pacinaパーチナ （詳細はこちら）高樹齢のトレッビアーノ＆マルヴァジーアに皮ごとの醸し醗酵を施したワイン。濃密ですが軽やかです。もともとはヴィン サント用のブドウの余剰分で造られていた白ワイン。セメントタンクでおよそ10日程度マセレーション後、1000Lのアカシア樽と500Lの桜の木樽に移され12か月間熟成。750mlトレッビアーノ、マルヴァジアイタリア・トスカーナトスカーナIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ヴィナイオータ樹齢50年に及ぶ区画が生み出す濃密＆軽やかな味わい！自然派パーチナがトレッビアーノとマルヴァジアで造る人気オレンジワイン「チェッレティーナ」ラ チェッレティーナ パーチナLa Cerretina Pacina商品情報トスカーナの自然派「パーチナ」が高樹齢のトレッビアーノ＆マルヴァジアで造るオレンジワイン「ラ チェッレティーナ」です。もともとはヴィンサント用の余剰分で造られていた白ワインで、味わいは濃密ながら軽やかさが特徴です。セメントタンクでおよそ10日程度のマセレーション後、1000Lのアカシア樽と500Lの桜の木樽に移され12か月間熟成されます。樹齢の古い区画が生む洗練された味わいパーチナはもともと甘口のヴィンサントを造っていましたが、陰干しによって凝縮感が自然に生まれるため、ヴィンサントには若い樹のブドウでも十分ではないかと考えるようになりました。そこで、樹齢30年から50年のブドウを活かし、辛口の白ワインを造るという発想に至ります。こうして白のヴィンサント用に0.5ヘクタールの区画が設けられ、生産体制が整った段階でリリースされたのが「チェッレッティーナ」です。これまでのチェレッティーナは高アルコールで非常に濃厚な味わいのものが多いでしたが、2013年以降は非常に軽やかで洗練された味わいに仕上がっています。生産者情報パーチナ Pacina西暦900年代に修道院として建てられた土地の畑で造られるパーチナパーチナは、キャンティ南東部のカステルヌォーヴォ ベラルデンガに位置し、ステーファノ ボルサとジョヴァンナ ティエッツィ夫妻が営むワイナリーです。修道院として築かれた建物と、その当時に開墾されたブドウ畑や畑、森を含む約40ヘクタールの敷地に、17世紀からティエッツィ家が暮らし続けています。17世紀頃の知恵を受け継ぐ循環型有機農法ブドウ畑は、キャンティ クラシコの制定時に申請を行わなかったため、現在もコッリ セネージに分類されています。栽培では、祖先が行っていたとされる循環型の有機農法を実践し、ボルドー液以外の薬剤は使用せず、収量は1ヘクタールあたり50ヘクトリットルに抑えています。野生酵母と自然な造りが引き出す純粋な味わい醸造では野生酵母を用い、セメントタンクで温度管理を行わずにマセレーションを実施。発酵後は500リットルから2500リットルの樽で約12か月熟成し、その間は一度も移し替えを行いません。ノンフィルターで瓶詰めされ、二酸化硫黄の添加は瓶詰め前にごく少量のみです。●パーチナの突撃インタビュー(2018年5月16日)　自然派ワインの先駆者「ヴィナイオータ」太田久人氏に聞く！キャンティの枠に収まらない「パーチナ」突撃インタビューはこちら＞＞●パーチナの特集はこちら＞＞