[ ショップ名 ] トスカニー イタリアワイン専門店

[ 現在価格 ] 5379 円 (税込)

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[ 商品説明 ]

Les Grands Blancs Fut de Chene Ch teau De La Vieille Chapelleシャトー ド ラ ヴィエイユ シャペル （詳細はこちら）セミヨン100％を使用し樽発酵、樽熟成させたキュヴェです。葡萄の平均樹齢は50年、植密度は4700本/ha。土壌は粘土シルト質です。収穫は区画ごとに手摘みで行います。発酵は天然酵母を使い、フレンチオークの新樽で行います。バトナージュは行いません。そのかわり、樽にローラーがついており、樽を回転させることで澱と攪拌しています。熟成はそのまま樽で6ヶ月行います。フィルターをかけずにボトリングし、瓶で1年間寝かせることで樽と果実味のバランスがよくなります。フレデリック曰く、「発酵から樽で行うことでワインを酸化に慣れさせると樽熟成させた際に樽の香りがワインに付きすぎない」とのこと。熟した柑橘系の果実のエレガントなアロマと樽の要素がバランスよく混ざり合っています。口に含むと深みがあり、非常に豊かな果実味があります。750mlセミヨンフランス・ボルドーボルドーAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社稲葉