[ ショップ名 ] トスカニー イタリアワイン専門店

[ 現在価格 ] 1815 円 (税込)

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陰干しブドウを使用した（ゴヴェルノ製法）特別なキャンティ！濃密かつ厚みある味わいで群を抜く旨安キャンティ

[ 商品説明 ]

こちらの商品は、表示の在庫数より多い数量でご注文いただけます。その場合お届け日が変わる可能性がございますのであらかじめご了承ください。Chianti Governo Barbaneraバルバネーラ （詳細はこちら）9月中旬に収穫し醗酵させたワインに、アパッシメント（陰干し）させたサンジョヴェーゼの果汁をブレンドするゴヴェルノ法で再発酵を促しワインに凝縮感と骨格を与えていきます。通常のゴヴェルノ製法では全体の10〜20％のブドウを陰干しさせますが、バルバネーラ社では使用するサンジョヴェーゼ約50%を陰干してワインに深みと凝縮感を与えています。再発酵後、バリックで4ヶ月熟成しリリースさせます。煮詰めたベリーの香りに、ほのかに甘く芳ばしいバニラの香り、やわらかなタンニンで果実味とのバランスが取れた味わいです。750mlサンジョヴェーゼ、コロリーノ、メルローイタリア・トスカーナキアンティDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。光が丘興産株式会社陰干しブドウを使用した（ゴヴェルノ製法）特別なキャンティ！濃密かつ厚みある味わいで群を抜く旨安キャンティキャンティ ゴヴェルノ バルバネーラChianti Governo Barbanera商品情報『ルカマローニ』96点獲得スーパーコスパキャンティ！トスカニースタッフ試飲であまりのレベルの高さに驚きました！1000円台で『ルカマローニ』96点を獲得するハイレベルなキャンティです。煮詰めたベリーの豊かさにほんのりとしたバニラの香ばしい充実した香り。凝縮感に満ちた果実味と綺麗な酸が重なりサンジョヴェーゼの真骨頂であるバランスの良い飲み口が見事なレベルで広がります。トスカーナの伝統的な「ゴヴェルノ」製法がワインに凝縮感と厚みをもたらすバルバネーラ社のキャンティは古くからトスカーナで行われてきた「ゴヴェルノ」製法を採用しています。ゴヴェルノとは収穫したブドウの一部を陰干ししてブドウの糖度を高める製法です。タンク等で醗酵させたフレッシュなブドウに陰干したブドウを少しずつ加え再発酵を促します。そうすることで凝縮感と厚みのある骨格の確りとしたワインに仕上がります。使用するサンジョヴェーゼの約50%を陰干しさせる濃密な味わい一般的なゴヴェルノで造られたキャンティは陰干しブドウの使用率が10〜20%程ですが、バルバネーラ社の「キャンティ ゴヴェルノ」は使用するサンジョヴェーゼの約50%も陰干しています。この価格帯では信じられない程の濃密な味わいのしっかりと感じられます。出来上がったワインはバリック樽で熟成され、仄かに香ばしくバニラの香りが広がります。豊かな風味が料理を引き立てるスーパーコスパキャンティワイン単体で飲んでも楽しめますし、ステーキやハンバーグ、ビーフシチューといった確りとした味付けのお肉料理にもとても相性が良く、ワインの持つ豊かな風味がよりお肉料理を引き立ててくれます。とてもお値打ちで高品質なスーパーコスパキャンティです。ぜひ一度お試し下さい。【受賞歴】ルカ マローニで96点(2023-2019)生産者情報バルバネーラ Barbaneraモンタルチーノとヴィーノ ノービレに挟まれた絶好の畑1938年にトスカーナ南東部アレッツォから程近い風光明媚なモンテチェトーナの斜面にあるヴァルディキアーラでワイナリーを創業したバルバネーラ。西にブルネッロを生み出す銘醸地モンタルチーノ、北にヴィーノ ノービレ ディ モンテプルチアーノを臨む絶好の位置にあります。ブドウ栽培に適した石灰粘土質土壌の畑で高品質なブドウ栽培を行っています。ヴァルディキアーラではサンジョヴェーゼ、カベルネソーヴィニョン、メルローをを中心に栽培しています。バルバネーラ姉妹による伝統と革新が息づく、モダンスタイルなワイン造り歴史の深いワイナリーですが、2000年代後半よりバルバネーラ家のソフィアとアニェスの二人の姉妹がワイン造りに参加したことでワイナリーは素晴らしい進化を遂げていきます。厳しい収量制限を行い、キャンティ地区で古くから伝わる陰干しによるブドウの糖度を凝縮させる「ゴヴェルノ製法」を導入。「ゴヴェルノ」による伝統的な製法と、バリック熟成による現代的な味わいが交錯する豊かな果実味と力強い味わいが特徴的なモダンスタイルのワインを造りだしています。『ルカマローニ』第1位！年間最優秀ワインに選出される新時代のトスカーナワインバルバネーラの地道な努力により『ルカマローニ』により毎年監修される「ベストワイン年鑑」にて「ヴェッチャーノ トスカーナ ロッソ」2013年物が年間最優秀ワインの栄誉に輝きました。『ルカマローニ』2016で第1位の評価で最高得点99点を獲得。毎年のように頂点を極め続ける真の実力派でありながら、非常に良心的でリーズナブルな価格であることもあり、「新時代のトスカーナ」を代表する生産者として世界中から注目を集めています。