[ ショップ名 ] トスカニー イタリアワイン専門店

[ 現在価格 ] 2959 円 (税込)

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ブドウ本来の香りとフレッシュ感！ヴェルメンティーノの爽やかさにヴィオニエのリッチ感をプラス！名門モリスファームの軽快ながらもしっかりとした味わいの白

[ 商品説明 ]

Vermentino Toscana Morisfarmsモリスファームズ （詳細はこちら）ブドウはグロッセートからの物を使用。もう少しリッチにしたいと考えてヴィオニエを植え、2009VTからブレンドしています。粘土質でわずかに酸性の化石混じりの土壌です。わずかに緑がかった黄色。フレッシュでありながらスパイシーでミネラル。ヴィオニエの存在をしっかり感じるような白桃の香り。750mlヴェルメンティーノ、ヴィオニエイタリア・トスカーナトスカーナIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社稲葉ブドウ本来の香りとフレッシュ感！ヴェルメンティーノの爽やかさにヴィオニエのリッチ感をプラス！名門モリスファームの軽快ながらもしっかりとした味わいの白ヴェルメンティーノ トスカーナ モリスファームズVermentino Toscana Morisfarms商品情報モレッリーノ ディ スカンサーノの歴史的名門「モリスファームズ」が造るフレッシュミネラリーなヴェルメンティーノ200年前からマレンマで農業を行っているモリスファームズが造る爽やかな白ヴェルメンティーノです。初ヴィンテージは2003年、当初はトレッビアーノを少しブレンドしていましたが、よりリッチさを加えたいと2007年からヴィオニエを使っています。ヴェルメンティーノの爽やかなフレッシュ感にヴィオニエの果実味のコクがプラスされ、軽快ながらもしっかりとしたコクのある存在感のある味わいになっています。ヴェルメンティーノは、サルデーニャとボルゲリの2種類のクローンを使用します。クローンにより色の濃淡やアロマの強さに違いがあるので、より複雑さを出すことが出来ます。また2002、2003年に植樹したヴィオニエも毎年樹齢が古くなって、品質が上がっています。華やかな香りをキープしたいので、CO2やドライアイスを使い、酸化しないように気をつけながら醸造します。酸を失わないようにマロラクティック発酵は行いません。瓶詰めまで温度管理したステンレスタンクで休ませます。。淡い麦藁色の美しい色合いでアプリコットや白い花のアロマにミネラリーなニュアンスがグラスから広がります。フレッシュで爽やかな口当たり、果実味のコクと上品な酸とミネラルが調和してとてもバランスがいい飲み心地です。2017年6月12日オーナーのジュリオパレンティーニ氏にお話を聞きました。「白ワインはブドウのフレッシュさと本来の香りを保つことができるように新しい技術も取り入れて造っています。色々なヴェルメンティーノがあると思いますが、私は自分のヴェルメンティーノが一番好きです。ミネラルがしっかりと感じられるので、甲殻類や魚料理と非常によく合いますし、白身肉とも相性がいいです。」スーパートスカン産地として有名なトスカーナ海岸地帯マレンマ地区のトップクラスワイナリーモリスファームズ Morisfarmsモリスファミリーは何世代にも渡り、農業に従事してきました。1971年にモリスファームズを設立。アドルフォ　パレンティーニ、カタリーナ　モリスの夫妻らが、アッヴォルトーレ、ポッジョ　ラ　モッツァに畑を購入しました。その後、葡萄栽培を専門に行なうようになりました。畑への投資、そして強い情熱と意志のおかげで、最大限の素晴らしい結果が得られています。エノロゴは、ウンブリア、エミリア　ロマーニャ、カリフォルニアなどで活躍するアッティリオ　パリ、アグロノモはオルネライアなどのコンサルタントもするアンドレア　パウレッティです。マッサ　マリッティマの近くにあるファットリア　ポジェッティ（37ha）でアッヴォルトーレとモンテレージョを、もう1つはモレッリーノ　ディ　スカンサーノにあるポッジョ　ラ　モッツァ（33ha）でモレッリーノとリセルヴァが造られます。モッレリーノ　ディ　スカンサーノが2007年からD.O.C.G.に格上げされたのは、モリスファームズと他の2つの生産者によるものであろうと、高く評価されています。エノテカ　ピンキオーリを初めとした星付きレストランでリストに掲載されています。ファットリア　ポジェッティの畑は、粘土質でカルシウムが豊富という特徴があります。PH7．7の弱アルカリ性で、水はけの良い土壌です。畑の標高は海抜80〜100m、畑は南西に面しています。ポッジョ　ラ　モッツァの畑は丘陵地で、標高は海抜100mほどです。土壌はPH6．3と酸性に近く、石、粘土、石灰岩がみられます。同じ畑の中でも、上部、中腹、下部で土壌が大きく異なります。肥料は牛糞メインで、オーガニックのものを使用、4〜5年毎に化学肥料も調整のために使っています。害虫対策には、フェロモンを使用しています。●モリスファームズのワインメーカーズディナー(2017年6月12日)　モレッリーノ ディ スカンサーノの名門！スーパートスカン「アッヴォルトーレ」でその名を知らしめ、モレッリーノの奥深さを表現するモリスファームズはこちら＞＞