[ ショップ名 ] 土佐料理発祥の店・土佐料理 司

[ 現在価格 ] 3900 円 (税込)

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赤道付近の暖かい海で獲れた南方鰹。脂が少なくさっぱり。1節・2節・戻り鰹との味わい2種セットからお選びいただけます

[ 商品説明 ]

赤道の海で育った、さっぱり旨い「南方鰹」。 赤道付近の暖かい海域で獲れた「南方鰹」。脂質が少なく、さっぱりとした軽やかな味わいが持ち味です。 一本釣りで獲った鰹を、司オリジナルの炭火焼製法で一気に焼き上げました。表面は香ばしく、中は極上のレア。 室戸海洋深層水の塩、ゆずと直七入りのゆずポン酢、ごまだれ。三通りの味わいでお楽しみください。 名称 南方鰹のたたき／戻り鰹・南方鰹 味わい2種セット 内容量 【南方鰹1節 400g】南方鰹のたたき 1節（400g） 【南方鰹2節 900g】南方鰹のたたき 2節（合計900g） 【戻り鰹＋南方鰹 750g】戻り鰹のたたき 1節（350g）＋南方鰹のたたき 1節（400g）※限定50セット 〈いずれも共通〉 ●ゆずポン酢　300ml ●ごまだれ　50g ●室戸海洋深層水の塩　10g ●薬味（おろし生姜・おろしにんにく・わさび）各2.5g×2袋 原材料 ・生食用鰹のたたき：かつお（太平洋）※味わい2種セットの戻り鰹は北西太平洋 ・ぽん酢しょうゆ：本醸造醤油（大豆・小麦含む）、かんきつ果汁（柚子（高知県）、直七（高知県））、醸造酢、発酵調味料、昆布だし、合わせだし（煮干、さば節、かつお節）、酵母エキス、食塩、調味料（アミノ酸） ・ごまだれ(発酵調味料、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、ねりごま、こんぶエキス、かつおエキス調味料) ・室戸海洋深層水の塩：食塩 加工地 千葉県 アレルギー 小麦・さば・大豆・ごま 賞味期限 発送日より冷凍で30日（開封後は冷蔵で1日） 保存方法 冷凍 お召し上がり方 【鰹のたたき】1. まず、解凍。真空包装からお皿に出してラップをかけずに、冷蔵庫で4〜5時間かけて解凍。芯が少し残るぐらいがいい頃合い。解凍後、直火で軽く炙るのもおすすめ。※お急ぎの場合は真空包装のまま流水で20〜30分解凍。2. さあ、仕上げ。皮目を上にして、右端から切る。厚さは約1cm。一節に小さじ1の塩をかけ、手でたたいて味をなじませる。3. 薬味あれこれ。スライスした玉ねぎやにんにく、刻みねぎ、青じその千切り、おろししょうがなど、お好みの薬味を添えて。ゆずポン酢でどうぞ。※解凍後は冷蔵庫に保管し、当日中にお召し上がりください。【鰹の塩たたき】1. まず、解凍。真空包装からお皿に出してラップをかけずに、冷蔵庫で4〜5時間かけて解凍。芯が少し残るくらいがいい頃合い。※お急ぎの場合は真空包装のまま流水で20分〜30分解凍。2. いざ、炙る皮目側を強火の近火で焼いて、香ばしさをつける。食べ頃まで炙ってあるので、焼きすぎは禁物。温かな旨みが「塩たたき」の本領なので、焼いたあと氷水に漬けるのは厳禁。3. さあ、仕上げ1センチ厚に切り、塩をパラパラ。最後に手でやさしくたたき、味をなじませる。お好みで一緒に、にんにく、千切り野菜、柑橘類などと、温かいうちにどうぞ。※商品到着後なるべく早くお召し上がりください。※器は商品に含まれません。 販売者 株式会社 土佐料理 司〒781-5103高知県高知市 大津乙1910-19088-866-1411 配送 冷凍便配送 　 こちらもおすすめ！当店人気アイテム 今、これが売れてます！当店人気ランキング 土佐料理司について 土佐料理 司（つかさ）は、大正6年（1917年）創業の老舗であり、「土佐料理」の名付け親として知られています。 地元高知はもとより、大阪、東京にも暖簾を掲げ古くから高知県の人々が育み、受け継いできた食文化を「土佐料理発祥の店」として広めてまいりました。 極上の鰹を追い求めてたどり着いた司のこだわり ◎一本釣り 巻き網漁に比べて漁獲量や効率は劣りますが、今でも伝統の一本釣りを守っているのは、網の中で鰹同士が擦れ合い、身が傷ついて鮮度が落ちるのを防ぐため。 ◎炭火焼製法へのこだわり 一気に1000℃まで高温になり、遠赤外線効果で瞬時においしく焼きあげる炭火焼製法は、当店が独自に開発した方法。他では真似できないこの焼き方なら、皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアの絶妙な仕上がりに。 鰹のたたきの美味しいお召し上がり方 1. まず、解凍。 真空包装からお皿に出してラップをかけずに、冷蔵庫で4〜5時間かけて解凍。芯が少し残るぐらいがいい頃合い。 解凍後、直火で軽く炙るのもおすすめ。 ※お急ぎの場合は真空包装のまま流水で20〜30分解凍。 2. さあ、仕上げ。 皮目を上にして、右端から切る。厚さは約1cm。 一節に小さじ1の塩をかけ、手でたたいて味をなじませる。 3. 薬味あれこれ。 スライスした玉ねぎやにんにく、刻みねぎ、青じその千切り、おろししょうがなど、お好みの薬味を添えて。 ゆずポン酢でどうぞ。※解凍後は冷蔵庫に保管し、当日中にお召し上がりください。 アイテム関連ワード 土佐料理, 土佐料理セット, 土佐グルメ, 老舗料亭, 一本釣り鰹, 炭火焼きタタキ, 皿鉢料理, 土佐しゃぶ, 土佐黒毛和牛, うつぼ料理, 鯨料理, お取り寄せグルメ, ギフトセット, お歳暮ギフト, お中元ギフト, 父の日ギフト, 母の日ギフト, 敬老の日ギフト, 魚介セット, ご飯のお供, 晩酌セット, おつまみセット, 海鮮鍋セット, ご当地グルメ, 郷土料理, 産地直送, 天然魚, 和牛ステーキ, 土佐名産, 本場の味, 名店の味, プレミアムギフト, 料亭の味, 老舗の味, BBQ食材, アウトドアグルメ, 高級食材, 日本酒に合う, こだわり食材, 直営店グルメ【対象】 年末 年始 ごちそう 年末年始　グルメ お取り寄せグルメ 送料無料 低糖質 楽天市場ショッピング 商品一覧 お取り寄せ 無添加 食品 特別価格 ご飯のお供 糖質制限 激安 詰め合わせ 食べ物 糖質オフ 冷凍食品 冷凍 恵方巻き 恵方巻 具材 予約 海の幸 魚 鰹 かつお たたき かつおのたたき 鰹のたたき 魚介類 土佐料理 土佐料理司 土佐司 土佐 つまみ おつまみ 酒のつまみ 酒の肴 酒のアテ 高級冷凍食品 バレンタイン チョコ以外 誕生日プレゼント 高級食材 土佐料理司について 土佐料理 司（つかさ）は、大正6年（1917年）創業の老舗であり、「土佐料理」の名付け親として知られています。 地元高知はもとより、大阪、東京にも暖簾を掲げ古くから高知県の人々が育み、受け継いできた食文化を「土佐料理発祥の店」として広めてまいりました。 極上の鰹を追い求めてたどり着いた司のこだわり ◎一本釣り 巻き網漁に比べて漁獲量や効率は劣りますが、今でも伝統の一本釣りを守っているのは、網の中で鰹同士が擦れ合い、身が傷ついて鮮度が落ちるのを防ぐため。 ◎炭火焼製法へのこだわり 一気に1000℃まで高温になり、遠赤外線効果で瞬時においしく焼きあげる炭火焼製法は、当店が独自に開発した方法。他では真似できないこの焼き方なら、皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアの絶妙な仕上がりに。 鰹のたたきの美味しいお召し上がり方 1. まず、解凍。 真空包装からお皿に出してラップをかけずに、冷蔵庫で4〜5時間かけて解凍。芯が少し残るぐらいがいい頃合い。 解凍後、直火で軽く炙るのもおすすめ。 ※お急ぎの場合は真空包装のまま流水で20〜30分解凍。 2. さあ、仕上げ。 皮目を上にして、右端から切る。厚さは約1cm。 一節に小さじ1の塩をかけ、手でたたいて味をなじませる。 3. 薬味あれこれ。 スライスした玉ねぎやにんにく、刻みねぎ、青じその千切り、おろししょうがなど、お好みの薬味を添えて。 ゆずポン酢でどうぞ。※解凍後は冷蔵庫に保管し、当日中にお召し上がりください。 アイテム関連ワード 土佐料理, 土佐料理セット, 土佐グルメ, 老舗料亭, 一本釣り鰹, 炭火焼きタタキ, 皿鉢料理, 土佐しゃぶ, 土佐黒毛和牛, うつぼ料理, 鯨料理, お取り寄せグルメ, ギフトセット, お歳暮ギフト, お中元ギフト, 父の日ギフト, 母の日ギフト, 敬老の日ギフト, 魚介セット, ご飯のお供, 晩酌セット, おつまみセット, 海鮮鍋セット, ご当地グルメ, 郷土料理, 産地直送, 天然魚, 和牛ステーキ, 土佐名産, 本場の味, 名店の味, プレミアムギフト, 料亭の味, 老舗の味, BBQ食材, アウトドアグルメ, 高級食材, 日本酒に合う, こだわり食材, 直営店グルメ