[ ショップ名 ] ミートガイ

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[ 現在価格 ] 5040 円 (税込)

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[ PRポイント ]

カレー材料・タジン鍋としても一押し！

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[ 商品説明 ]

商品情報 商品名 ラム(カーカス) 骨付きカット 名称 ラム肉加工品(冷凍食肉) 内容量 1kg 原産国 アルゼンチン又はチリ又はニュージーランド 原材料 ラム肉 賞味期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 要冷凍-18℃以下 加工者 ティーエムジーインターナショナル(株)名古屋市南区丹後通4-8-1　TEL:052-618-3705 配送形態 冷凍 *仕入や在庫状況によりパッケージ、規格などが多少違う場合がございます *内容量については個体差がありますので予めご了承ください 本商品に含まれるアレルギー物質（特定原材料7品目） 卵乳小麦落花生そばえびかに - - - - - - - 「○」のついているものは含まれます。商品説明 ラム1頭（カーカス：頭と内臓以外の1頭丸ごと）をキューブ状（ぶつ切り）にカットしました。 色々な部分のラムが楽しめます。骨付きなので、いい出汁も出てシチューやスープ、煮込み料理に最適です。 モロッコ料理店様やインド料理店様でもご利用いただいている部位です。 1パック1kg入りとたっぷり入っています。 召し上がり方 モロッコの郷土料理、タジン鍋や本格的なラムカレーに最適の材料♪ 商品について ラム肉Q＆A ★ラムとマトンの違いは？ ラムは生後1年未満の仔羊で、肉質がやわらかく羊特有のにおいも少ないのに対して、マトンは2年以上の成羊で、主に加工食肉（たれに漬け込んだジンギスカン等）として使用されています。 ★ラムの栄養面の特徴は？ ラムには栄養価の高い良質のたんぱく質が多く含まれており、コレステロールは魚肉並みの低さです。さらにコレステロールを減らす不飽和脂肪酸やビタミンB郡、鉄分、亜鉛が豊富です。 ★おいしくいただくには？ 羊肉は融点が高いので、冷めると脂肪が固まってしまいます。ですから、脂身の多い部位はあつあつの間に召し上がったほうがおいしくいただけます。冷製にする場合は脂肪の少ないモモ肉がおすすめです。 レシピ 《ラム肉料理レシピ：骨付きラム肉のカレーシチュー》 骨付きラム肉　400g、塩　小さじ1、こしょう　少々、カレー粉　大さじ2−3、バター　20g、玉葱　300g、にんにく　2かけ、しょうが　5g、赤唐辛子1本、油　大さじ3、小麦粉　大さじ4、トマトピューレ　80cc、ブイヨン　4カップ、りんご　1/2個、バナナ　1/2本、パプリカ　1個、きゅうり　1本、プレーンヨーグルト　1/2カップ 1.たまねぎは縦に半分に切り、さらに縦に薄く切る。にんにく、しょうがはみじん切り。りんごは芯を除き、皮付きを厚さ3mmに切る。バナナは幅1cm切り、パプリカは1cmの角切り、きゅうりは輪切りにする。 2.肉に塩コショウをふり、バターで2-3分強火で炒める。取り出して肉にカレー粉1/3量をまぶす。 3.フライパンに油を足し、とうがらしを入れ、にんにく、しょうが、玉葱の順に加えて玉葱がきつね色になるまで炒め、煮込みなべに移す。同じフライパンでブイオンを煮立てる。 4.玉葱のなべを火にかけ、小麦粉、残りのカレー粉を加えて炒め、煮立てたブイヨン、ピューレを混ぜる。塩を加え、2-3分煮る。肉とりんご、バナナを加え、肉が柔らかくなるまで煮る。 5.パプリカ、きゅうりを加え、4-5分軽く煮、器に盛る。ヨーグルトは仕上げ際に加えるか、かけて食べる。 解凍方法 ▼氷水解凍 手間と時間がかかりますが、オススメな解凍方法！ 水漏れしないよう2重にビニール袋に入れた後、氷水に浸し、さらに完全に解凍するまで適宜氷を追加してください。1kgあたり3～4時間が目安です(※)。 美味しく解凍する為のポイントは、お肉の表面温度を低く保ちながらの最短解凍です！マイナス2℃程度ですと、解凍後のお肉の状態もよくなります。 ▼冷蔵庫内での自然解凍 多少時間がかかりますが、こちらも旨みと品質を保ちながら解凍できる方法です。 溶け出てくる血やお肉汁が他の食品に付かないよう、2重にビニール袋に入れるか、または容器に入れて解凍してください。時間の目安は1kgあたり約24時間です(※)。 冷凍お肉の外側と中心部の温度差が少ない状態で解凍されてゆくのでお肉の旨み成分であるお肉汁の流出を最小限に抑えることができます。 ▼流水解凍 急いでいるならこちらの方法。 ボウルやタライにビニール袋に入れたお肉を置き、水を流し続けながら解凍します。この時、袋の口が水に浸らないように注意しましょう。厚さ1cmほどのお肉であれば約30分で解凍できます(※)。 ただし、急速に解凍するのでドリップの量が多く、水も大量に使わなければなりません。お肉の美味しさも先に紹介した方法よりは逃げてしまうので、急ぎの時だけ行うようにしてください。 ※ あくまで目安ですので、商品の種類、パッケージ状況によってはかなりの差が出ます。 ≫ 冷凍肉の解凍方法を詳しく お客様の声 M.H.さん ・・・・・・it is very hard trying to find lamb pieces suitable for making curry here in Japan. Basically my family and I are from SA and due to our tradition we are unable to eat beef or pork, luckily tho I have come across your website which allows us to order lamb. Must say my family and I really enjoy the products from "themeatguy". Thanks once again and much appreciated. 【訳文】・・・・・・（前文省略）ここ日本でカレーに合うラム肉を捜すのは本当に難しい。僕と僕の家族はサウジアラビア出身で、牛肉も豚肉も食べることができないのだけど、幸運にもこのウェブサイトを見つけ、今ではラム肉を注文することができるというわけ。家族全員がザ・ミートガイの商品をとても気に入っています。 本当にありがとう。 (【送料無料】ラムBBQ＆ジンギスカンセット、ラム丸(カーカス）骨付きカットご購入) 南アフリカ出身、千葉県在住　R.W.さん In over 20 years here in Japan amongst my biggest frustrations was being unable to locate good cuts of lamb, pork with skin, sausage skins etc. Finding your site - and, hey, Boerewors! - it's beyond my wildest dreams. Thanks and more power to you. 【訳文】20年以上日本に住んでいて、一番欲求不満に感じていた事　—　それは美味しい部分のラムや皮付きのポーク、ソーセージスキンなどが手に入らなかったという事。TheMeatGuyのサイト（母国のBoereworsソーセージまでが手に入る店）を見付けられた事．．．それはまさに叶わぬと思った夢が叶った瞬間！ ありがとう、そしてこれからもがんばって！ 六甲、ママさん 美味しい、安全、安い：これは、使いやすくて便利です。軽く炒めてカレーにすると美味しいラムカレーが簡単にできました。柔らかくて、とても美味しいです。これは、リピートしたいです。 購入者さん カレーや赤ワイン煮にすると最高においしいです。値段も手頃で、これからも何度も利用しそうです。 とらぞう3052さん 子羊のカチャトラ風というのを作ってみようかと思って購入。田舎なので骨付き肉って近所ではあんまし売ってないんです。で、今のところ犬用のごはんになってます。犬用ご飯としてはカルシウム補充の必要もなくとても理想的。人も犬も使える食材！とっても便利。