[ ショップ名 ] 鹿肉専門店 狩人の匠

[ 現在価格 ] 400 円 (税込)

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圧倒的な出汁とコクを求めるこだわり派へ

[ 商品説明 ]

商品説明 一頭からわずかしか取れない、濃厚なコクと旨味を引き出す「骨盤」 一般の市場には滅多に出回らない、鹿の骨盤を1kg超のダイナミックなボリュームでお届けします。骨盤は複雑な形状をしており、骨髄が豊富なだけでなく、骨の周りに旨味の強い赤身肉や軟骨が絶妙に残っているのが特徴です。 じっくりと炊き出すことで、他の部位では出せない圧倒的なコク、とろみ、そして野生の力強い旨味を含んだ極上のジビエスープ（ボーンブロス）が仕上がります。 ここがおススメ！ プロ・こだわり派の料理人に： 鹿肉ラーメンのスープ、フレンチのフォン（出汁）、こだわりのカレーのベースに。 圧倒的なコストパフォーマンス： 1kg超の大容量で、一度に大量の濃厚スープを抽出可能。 徹底した鮮度管理： 捕獲後すぐに適切な処理を行い、急速冷凍。ジビエ特有の嫌な臭みがありません。 商品詳細 エゾ鹿肉 骨盤 1kg超 原産地：北海道(稚内市)　加工地：北海道（稚内市） 販売者：狩人の匠　北海道稚内市大字声問村字サラキトオマナイ原野1814番-1 マニュアルに基づいた安心・安全なお肉 「狩人の匠」のシカ肉は、専属ハンターが捕獲して所定時間内に工場へ持ち込んだエゾシカを衛生管理責任者のもと、「エゾシカ肉衛生マニュアル」に基づき処理し、お客様に安心で安全な食用肉のご提供に努めています。 水質検査をはじめ、調理器具の拭き取り検査及び、部位ごとの肉片を検査機関に送り、大腸菌群、大腸菌、黄色ブドウ糖菌、O-157・111・26、サルモネラ菌、一般生細菌の検査、放射能測定を定期的に行っており、食に対する安全を最優先にしております。 賞味期限 パッケージに記載。冷凍(-18℃以下)で1年程度、解凍後は冷蔵庫で保存1日。※解凍後は、品質劣化する恐れがありますので再冷凍はしないでください。※到着後はなるべくお早めにお召し上がりください。 お召し上がり方 この商品は加熱していません。肉の中心部まで焼いてお召し上がりください。※ただし過度な焼き過ぎは肉質が堅くなる原因となるのでご注意ください。 配送形態 冷凍商品（クール冷凍）/ 同梱 ◯※【同梱】他の冷凍品・常温品と一緒に同梱包して発送ができます。※日時指定ご指定可能です。※天候・交通等の影響により、ご指定日時にお届けできない場合もございます。