[ ショップ名 ] S-LIFE

[ 現在価格 ] 2085 円 (税込)

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[ 商品説明 ]

商品情報商品の説明商品の説明 腸も骨も整い、気持ちまで澄む島ひじき。 ■ ひじき漁に魅せられて—— はじめまして。 私は、広島から山口県の周防大島に移住し、漁師として一本釣りやひじき漁に取り組んでいます。 もともと漁師の家系でもなく、ゼロから研修を経てこの世界に入りました。 自然と向き合いながら、毎日が挑戦の連続ですが、瀬戸内の豊かな海とまっすぐ向き合いながら、丁寧な漁と加工を心がけています。 ■ すべて手作業で。手摘み・少量・無添加。 このひじきは、私一人で手摘みしています。 満潮と干潮、潮の流れを読み、岩場に自生する綺麗なひじきだけを選んで収穫。 潮の香りをそのまま閉じ込めるように、すぐに陰干し-天日干ししながら保管します。 その後、ひじきを真水で洗って潮分や小さな砂・ゴミを取り除き、鉄釜で独自の製法でじっくりと茹で上げます。 そして風通しと日当たりの良い場所で3日間、自然乾燥。最後は目視と手作業で一つ一つ異物を取り除き、袋詰めまで私の手で行います。 機械は一切使わず、手間を惜しまず仕上げた、完全無添加の乾燥ひじきです。 ■ おいしい戻し方・使い方 乾燥ひじきは水でもどすと約7-10倍に膨らみます。 たとえば20gで、炒め煮や炊き込みごはんにすれば1-2人前の副菜がしっかり作れます。 おすすめは、 にんじんと油揚げと炒めて醤油・みりんで味付け 白米と一緒に炊き込む、ひじきごはん サラダのトッピングとしても ひじき独特の香りが強すぎず、風味がしっかりしていて歯ごたえも柔らかすぎないのが特徴です。 ■ 少量生産のため、売り切れ次第終了です。 自然と対話しながら、季節とともに作るひじきなので、大量生産はしていません。 1つ1つ心を込めて仕上げた味と風味を、ぜひ食卓で味わっていただけたら嬉しいです。 原材料・成分 ひじき主な仕様 名称：乾燥ひじき 原材料名：ひじき（山口県大島郡周防大島町産） 内容量：50g 賞味期限：製造日より1年（別途商品ラベルに記載） 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温保存 製造方法：鉄釜で煮沸後、天日乾燥 特徴：香り高く、ふっくらとした食感。鉄釜仕上げによる鉄分豊富な国産ひじき。 用途：煮物、サラダ、炊き込みご飯、ひじきのふりかけなどに。 戻し時間：水に約20-30分浸けてから使用 アレルギー表示：なし 製造者／販売者：西恭平(漁師丸)、山口県大島郡周防大島町久賀6510