[ ショップ名 ] ふるさと21

[ 現在価格 ] 11100 円 (税込)

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50年の伝統とこだわりの極上米！つがるロマンを超える希少な「はれわたり」で最高の味わいを。

[ 商品説明 ]

【令和7年度産の天日干しした希少なはれわたり】 農薬や化学肥料を使用せずはさがけ天日干しで50年の歴史があります。 ■　内容 ・品種 : はれわたり玄米 ・内容 : 5kg ■　商品説明 ・はさがけ天日干しによるはれわたりを産地直送でお届けします。 ■特徴 「はれわたり」は「コシヒカリ」と「ひとめぼれ」を先祖にもち、青森県で誕生した透明感のある白さが美しいお米です。 ・つがるロマンよりも粘りが強く、軟らかく、食感が滑らかで、総合的に高い評価を得ており、つがるロマンの後継品種になると期待され、注目されている品種です。 ・もっちり、ふくよかで、素直な甘みが特徴のお米です。 【 はさがけとは 】 刈り取った稲束を、太陽の光と風の力で天日干しする手法です。 乾燥方式は米の品質に及ぼす影響が大きいため、20〜30日かけてゆっくり十分に乾燥させると、品質・味覚がよい米に仕上がると言われています。 実際には、機械乾燥よりもアミノ酸と糖の含量が高く、炊飯食味計というもので炊飯状態を測定したところ、食味値が2ポイント高いことが報告されています。 最近はコンバインが普及し、生脱穀するようになり、人工火力乾燥施設が普及したことや、作業の省力化から、伝統的なはさがけを行う農家は減少しています。 ■　栽培方法:自然農法 ■　産地:青森県 ■　生産者:だんごっこファーム田口和子 ◆沖縄県へのお届けは別途送料1000円いただいております。予めご了承ください。 (条件によりますが各地離島へのお届けも別途送料が発生する場合があり、ご連絡での対応となります。)