[ ショップ名 ] 明治創業和歌山県紀州山椒専門店

[ 現在価格 ] 1188 円 (税込)

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紀州和歌山産ぶどう山椒100％使用。石臼挽きで仕上げた香り高い山椒粉。麻婆豆腐やうなぎ、おでんに最適な万能スパイス。

[ 商品説明 ]

【商品説明】 紀州和歌山で育まれた特産品「ぶどう山椒」を100％使用した、贅沢な石臼挽き山椒粉です。 “緑のダイヤモンド”とも称される紀州ぶどう山椒は、全国でも名高い最高級の山椒。 その特徴は、大粒で肉厚な実から生まれる芳醇な香りと、鼻に抜ける爽やかなスパイシーさ、そしてピリッと痺れる独特の辛味です。 山椒は古来より日本料理に欠かせない香辛料であり、さらに漢方薬としても活用されてきました。 胃腸の調子を整えたり、食欲を増進させる効能があるとされ、日常の健康維持にも役立つ自然由来のスパイスです。 ◆ 職人の手仕事と石臼挽きのこだわり 紀州山椒の豊かな風味を最大限に引き出すため、製造工程には徹底したこだわりがあります。 まず、山椒の黒い種子を職人がひとつひとつ手作業で丁寧に取り除きます。 この種子には油分が多く含まれており、放置すると酸化の原因となり、香りや風味が損なわれてしまうためです。 さらに出荷直前、選び抜かれた果皮だけを石臼にかけ、じっくりと挽いていきます。 石臼挽きの利点は、摩擦熱がほとんど発生しないこと。 機械挽きの場合は高速回転による熱で“粉焼け”を起こし、香りや色が飛んでしまうリスクがありますが、石臼ならその心配は不要です。 石臼でゆっくりと挽かれた山椒粉は、挽きたてならではの鮮烈な香りと、上品で奥行きのある辛味を保持。 封を開けた瞬間に広がる香りは、紀州産ぶどう山椒の真骨頂といえるでしょう。 ◆ 料理を格上げする万能スパイス 紀州ぶどう山椒粉は、和食はもちろん洋食・中華にも活躍する万能スパイスです。 ・うなぎの蒲焼き、うな丼に ・焼き鳥、焼き魚、唐揚げ、とんかつなどの揚げ物に ・おでん、鍋料理、すき焼きの薬味に ・麻婆豆腐、担々麺、エビチリなど中華料理に ・カレーや味噌汁の隠し味に ・パスタ、マリネ、ステーキ、サラダにもおすすめ ひと振りするだけで料理の味が引き締まり、素材の旨味を引き立てながら、上品で爽快な辛味を加えてくれます。 まさに「家庭料理をワンランクアップさせる秘密の調味料」です。 ◆ 便利で使いやすい大容量タイプ 本商品は10g入りのパックで、家庭料理にたっぷりとご利用いただけます。 スーパーでよく見かけるスパイス瓶の1〜2本分に相当し、毎日の食卓に振りかけても約1カ月以上お使いいただけるボリュームです。 粉末タイプなのでどんなタイミングでもサッと使え、調味料と合わせてオリジナルのタレやドレッシングを作るのもおすすめです。 山椒好きの方にはもちろん、山椒初心者の方にも満足いただける、ちょうど良い分量となっています。 ◆ 健康と美容にも嬉しい自然派スパイス 山椒は古くから薬効が注目され、胃腸を整え、血行を促進する効果があるといわれています。 また抗菌作用もあるため、体調を崩しやすい季節にもぴったり。 さらに近年は、スパイス料理や薬膳料理との相性の良さから、美容と健康を意識する方々に人気が高まっています。 ◆ 贈り物やギフトにも最適 高級感あふれる紀州産ぶどう山椒は、贈答品やギフトとしても喜ばれます。 料理好きな方や健康志向の方へのプレゼント、海外の方へのお土産としてもおすすめです。 「日本ならではの香りのスパイス」として、海外の食文化にもマッチしやすい逸品です。 【発送について】 ご注文をいただいてから山椒を加工するため、発送まで最大15日ほどお時間をいただきます。 ※詳しい納期はご注文後のメールにてご案内いたします。 ※【メール便】5個まで同梱可能です。 【商品詳細】 名称：山椒（紀州産ぶどう山椒100％） 内容量：10g 原材料：山椒 保存方法：常温保存 賞味期限：注文後より1年間 製造者：山本勝之助商店（和歌山県海南市阪井679）石臼挽き山椒粉　10g ひと振りでお店の味 TV、雑誌メディアで多数取り上げられ話題の山椒粉 無添加　・　和歌山産　・　出荷直前の石臼挽き 国内山椒最高峰！ 色・香り・辛み を保つため石臼で挽いた紀州山椒 Discover Japan『ベストオブニッポンの調味料』掲載されました！ ひと振りするだけで まるでお店の味に大変身！ 毎朝の味噌汁にもひと振り 日々のごはんがスパイスによって バリエーション広がります。 1. 手作業で取り除き、果皮だけを使用 油分を含む山椒種は酸化の原因となるため、手作業でひとつずつ取り除き、果皮だけを使用。 殻や種が入っていると辛みが薄れ、茶色の見た目になります。 その理由から私たちの山椒は綺麗な緑色をしているのです。 2. 良質な和歌山産紀州山椒のみ 生産量が年間500トンを超え全国一を誇る和歌山産の山椒。 その中でも香りと辛味の濃い選りすぐり粒が大きい紀州山椒の実を使用しています。 3. 出荷直前の石臼挽き 香りを損なわないよう昔と変わらないやり方の石臼で、山椒を挽いています。 理由は機械を使用すると、熱が発生し、風味が壊れてしまうから。 石臼によって大小さまざまな粒子に挽くことができ、機械による均一なものより風味豊かに楽しめます。 山椒で料理革命! もっと家ごはんは楽しめる！ 山椒で簡単イタリアン風ソテーして振りかけるだけ！ ソーセージに香りのアクセント！ 山椒は焼き魚にとってもよく合う！ おでんに山椒粉でうまみ豊かな料亭風！ ホタテや白身魚のカルパッチョ風、オリーブオイルと相性抜群 バニラアイス×山椒粉　特別な大人スイーツ なんで、こんなにたくさんの料理と相性がいいの？ その理由は 驚くほどにさわやかな柑橘系の香り！ 私たちの紀州ブドウ山椒は、山椒の中でも粒が大きく、 ほのかに柑橘系の上品な香りがするのが特徴です。 柑橘系の香りの山椒粉は、家庭料理と相性が良く、 チーズやクリーム、ラーメンなどのこってりとした味や お肉や魚介の味をより引き立てます。 TVや雑誌メディアでも多数取り上げられ話題に！ 2017年7月19日　TV　NHKワールドTV　「Trail to tsukiji」 2015年11月号 雑誌『ミセス』 2015年9月発売『産経 EXPRESS』 2015年8月6日発売 雑誌『ELLE a table』 時短クッキングのお助けグロッサリー特集 2015年8月 別冊Discover Japan『ベストオブ　ニッポンの調味料』 2015年1月1日「日本の食」未来へつなぐ シビれる美味さに感動！ 2012年10月10日 NHK総合ためしてガッテン　世界が驚く万能調味料 無添加のスパイスはいいこといっぱい！ 塩分過多防止に！ 山椒を食べるとピリリと刺激があります。 神経が活性化し味に敏感になり、醤油や塩分などの使い過ぎの予防になります。 代謝向上！ 中枢神経系に働きかける内臓器官の働きを活発にする作用のあるサンショオール。 ホルモンを分泌し新陳代謝や発汗を促進します。 胃腸の働きを助けます！ サンショオールは大脳を刺激し内臓器官を活発し、 消化促進作用もあり、胸やけや夏バテの際にも期待できます。 ■　保存方法　■ チャック付きアルミ袋による 保存で挽き立てに一番近い状態を 保つことができます！ 風味をできるだけ長く保つコツ簡単ガイド ★冷凍庫保存！ 冷凍庫での保管が最適です。 十分に乾燥しているので凍らず、すぐに使うことができます。 ★使う分だけ小分けする！ 100g以上をお選びの場合は、1週間・1ヶ月分など使う分だけ小分けをし、使わない分は冷凍庫で保管がおすすめです。 ★チャックをしっかりと！空気を逃す 封をするときは中にしっかり逃して、しっかりチャックしてください。