[ ショップ名 ] 佐野屋〜日本酒・ワイン通販専門店

[ 現在価格 ] 16500 円 (税込)

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獺祭の最高級が特別製法で更なる高みへ！この上ない透明感！

[ 商品説明 ]

こちらの商品は御購入本数制限商品です。より多くのお客様にお楽しみ頂けますよう、1カ月に付き1世帯様6本までとさせて頂きます。複数回御注文を入力された場合、同一のお届け先の御注文はキャンセル扱いとさせて頂きます。何卒御了承下さいませ。この商品は、獺祭の高級商品である「磨き二割三分」のもろみを、遠心分離機を用いて搾った特別品です。通常搾りの「磨き二割三分」でも十分洗練されたお酒になるのですが、当商品は遠心分離機を用いたことで、「香りの質感」がより大きく変わってきます。遠心分離機はその名の通り、遠心力を利用して液体(清酒)と個体(粕)に分離する為、従来の槽(ふね)で使う酒袋等の布類や、パッキン等のゴム類を使用しません。そのため、これらに由来する匂いがお酒に移る可能性は0%。また、もろみに圧力を掛けずに搾る為、「滴取り」や「袋吊り」と同等の、無加圧に近い酒質を得ることが出来ます。しかし遠心分離機で搾った酒は、「いやなところが何もない酒質」である一方、それ単体だと透明感が綺麗に感じられ過ぎて、味わいに幅を持たせることが難しいという問題点がありました。そのため、以前までの「磨き二割三分　遠心分離」は、味わいに幅を持たせるために、ヤブタで搾った酒をブレンドしていたのです。しかしながら、近年の蔵の更なる醸造技術の向上もあり、発酵管理を緻密にコントロールする事で、透明感と両立させる味わいの幅を持たせる事が可能になりました。当商品はその技術的進化を象徴する存在。「遠心分離機で搾った磨き二割三分」のみで構成された商品です。まさに至高と言える逸品。その特別な製造法ゆえ、蔵からは取扱店も限定、数量も限定して出荷されます。多くの数量は確保できませんので、在庫があるうちにお買い上げください。