[ ショップ名 ] 産経ネットショップ

[ 現在価格 ] 8100 円 (税込)

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鹿児島県枕崎のかつお節で風味豊かに仕上げた樹上完熟梅干し

[ 商品説明 ]

【 事前にご確認ください 】 【 関連商品はこちら 】 商品詳細 メーカー 愛須食品 名称 梅干し 原材料原産地名 和歌山県（梅） アレルギー項目（28品目中） なし 内容量 1袋：750g×3袋（計2.25kg） 原材料 梅、紫蘇、鰹節、漬け原材料(食塩、還元水飴、醸造調味料、砂糖、蜂蜜)/甘味料(スクラロース)、調味料(アミノ酸等)、V．B1 賞味期限 製造から4か月 保存方法 高温多湿、直射日光を避けて常温で保存してください。開封後は冷蔵庫にて保存してください。 注意事項 梅干しの中には種があり先が尖っている可能性がありますので、お召し上がりの際はご注意ください。雹（ひょう）被害などにて、傷のある梅干しが多く入っておりますが、お召し上がりに問題はございません。 交換について お客様のご都合による商品の交換はお受けしておりません。 返品について 商品の特性上、お客様のご都合による返品はお受けできません。 関連キーワード：紀州 紀州和歌山 和歌山県 和歌山県産 紀州産南高梅 南高梅 愛須 愛須食品 あいす食品 はちみつ しそ かつお 白干し 梅干し 訳あり お弁当 おにぎり おむすび おかず 梅 うめ 塩分補給 ミネラル ミネラル補給 熱中症対策 熱中症予防 ストック 保存 保存食鹿児島県枕崎のかつお節で風味豊かに仕上げた樹上完熟梅干し 紀州南高梅の梅干しを和歌山みなべよりお届け。 南高梅は他の品種の梅と比べて皮が薄く、種はちいさくて果肉は熱く柔らかいのが特長です。また、ミネラルを多く含んでいるため、味も良く梅干しにするには最適・最高の品種だと言われています。 樹上で熟成、完熟した紀州南高梅を使用。鹿児島県枕崎産のかつお節との融合させた逸品。毎日食べても飽きの来ない、安定感抜群の味に仕上がっています。（塩分約10％） 愛須食品の梅干し 和歌山みなべにおいて70年にわたり梅屋を営んでいます。 南紀の温暖な気候と恵まれた土壌の恩恵を受けながら、伝統的な手法により自社農園で紀州南高梅を栽培し、最高品質の梅干しを作っています。 薄皮で小さな種を持ち、厚みのある果肉が特徴の紀州南高梅を大切に栽培しています。 樹上でゆっくりと熟成させ、完熟後に自然に落下した実を丁寧に収穫することで、豊かな風味と甘みが生まれます。 そして、大切なこの梅に、各地から選び抜いた塩、紫蘇、かつお節、はちみつ、こうじを絶妙なバランスで調和させ、当店ならではの味わいの梅干しを作り上げました。 梅干しが出来るまで・・・ みなべ町は、和歌山県のほぼ中央に位置し、気候は紀伊水道に流れ込む黒潮の影響で温暖で日照時間が長く、地層は炭酸カルシウムを多く含んでいる中性質の土壌なのです。まさに良質の梅の生育に欠かせない条件がすべて揃っているのが、ここみなべ町なのです。 開花 早春二月半ばになると、山々が花の帯で包まれ私たちを小さな白い花と甘酸っぱい香りで楽しませてくれます。 収穫 暖かくなるにつれて梅の実はふくらみ、梅雨の頃には収穫を迎えます。町は一年で一番忙しい時期です。青梅としても出荷され、梅酒・シロップ・ジュース・ジャムなどに利用されます。ここでもみなべ町産の大粒、肉厚の梅は人気があります。 塩漬け 6月に収穫された梅は良質の梅だけを厳選し洗浄選別後、タンクで約2ヶ月以上塩漬けされます。塩漬けされた梅がタンクから取り出されたところ。まだ黄色いです。 天日干し 「土用干し」ともいい、真夏の炎天下43度まで上がる熱気ムンムンのハウス内で　6、7日間干しあげます。裏表がむらなく干しあがるように、人手で返します。 樽詰め 干しあがった梅はサイズ毎に分けられ樽に詰められます。樽づめされた梅を6ヶ月以上じっくり寝かせます。 出荷 肉厚で皮が柔らかな南高梅の加工や箱詰めは、手作業で行っています。減塩・調味された食べやすい梅干しとしてさまざまな商品に加工し販売しています。 2025年の雹（ひょう）被害から始まった、梅干あいす応援規格 2025年4月、紀州南高梅発祥の地である、和歌山県田辺市やみなべ町で雹（ひょう）が降りました。 直径1センチほどの大きな粒も混じった雹（ひょう）は、農作物に傷を付け、若い梅の実を落下させるなど、大きな被害を梅農家へもたらしました。 地域の特産物である梅に限っても、その推定被害は47億円を超えていたと発表されています。 愛須食品もその被害を受けた梅農家のひとつ。 そんな梅農家を応援するため、雹（ひょう）害の傷がありながらも、本格的で美味しい梅干しがたくさん入った【訳あり】【大容量】セットを作りました。