[ ショップ名 ] 島の人

[ 現在価格 ] 2905 円 (税込)

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老舗醸造である服部醸造とのコラボ商品

[ 商品説明 ]

　 礼文・利尻島産 島雲丹醤油 100g 当社の一番人気である北海道礼文・利尻島産の「島雲丹」、北海道産歯舞昆布から旨味を引き出した一番だしを加えた老舗醸造である服部醸造の「一番だし昆布醤油」、そして奥尻ワイナリー「白ワイン」のコラボレーションより生まれた北海道産の「うに醤油」が誕生しました。 【 別格の「雲丹感」 】 礼文・利尻島産の希少なキタムラサキウニを贅沢に使用。 あえて粒感を残すことで、口に入れた瞬間、 “とろける濃厚さ”と“つぶつぶの食感”が同時に広がります。 【 旨みを引き出す専用醤油 】 ベースとなる醤油は、あえてとろみのある設計に。 食材にしっかり絡み、島雲丹の旨みを逃さず引き立てます。 ウニ特有の臭みを抑え、最後まで上品にまとまる味わいに調整しました。 また、食塩相当量は100gあたり6.8g。 ほどよい塩味で、素材の持ち味を生かしながら料理全体を引き締めます。 【 創業90年以上、醤油蔵との共同開発 】 北海道で長年培われた醤油技術をもつ蔵元と共同開発。 雲丹の魅力を最大化するためだけに設計された、専用の一本です。 ・礼文・利尻島産 　キタムラサキウニを使用 ・北海道加工 ページ上に記載 1本あたり100g のし、ラッピング不可商品 2026年10月16日