[ ショップ名 ] 楽天Kobo電子書籍ストア

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[ 現在価格 ] 1870 円 (税込)

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[ 商品説明 ]

＜p＞勢いのある外食産業や繁盛店を論理的に分析し、記事にします！ 繁盛店のオペレーションが知りたい、飲食店の数値管理を学びたい、売れるメニューのレシピが知りたい、そんなあなたに！成長する外食企業の経営手法を徹底的に分析します。＜/p＞ ＜p＞■特集 繁盛店の全メニュー後篇　2024年版＜/p＞ ＜p＞今号では「繁盛店の全メニュー」の後篇と、それに紐づけた巻末特集「繁盛店75店 売上げ貢献度上位20％商品はこれだ」をお届けする。巻末特集の表テーマは外食商材トレンドや商品の売れ行き傾向を。そして裏テーマは「2：8の法則」ともいわれる「パレートの法則」は外食業にも当てはまるのか。これに小誌独自の解釈を加えて75店の繁盛店の売上げ上位20％商品を調査した。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。