[ ショップ名 ] Mt.ピッシリ森の国

[ 現在価格 ] 2503 円 (税込)

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有機JAS認証圃場で育てた自社生産のそばだけを使った石臼挽きそば粉です。雑味のないスッキリとした味わい。二八そば1kg用に800g入り 簡易包装 そば打ち 蕎麦打ち

[ 商品説明 ]

日本一の栽培面積を誇る幌加内。その年のそばの価格は幌加内で決まる、といわれる、圧倒的な栽培面積と生産量を誇る、日本一のそばの里です。 そば好きなら誰もが知る「幌加内そば」はブランドとして広く認知されていますが、そのブランド力を支えるのは、幌加内そばの生産者と農協組織が一体となって全員が協力し、その日刈り取ったそばはその日のうちに乾燥させる、ということを徹底している点です。 刈り取った蕎麦の実は、そのまま置くとすぐに熱を発し、蒸れて品質が低下してしまいます。そのため、刈り取り時間を制限し、過剰収穫にならないよう、処理施設の処理能力を超えないように徹底した計画的な収穫体制をとっているのです。全生産者が協力することで安定した品質のそばを提供できる、それこそが幌加内そばのブランドです。 その広大な幌加内のそば畑の中で、私どもは唯一の有機栽培農家です。有機JAS認証圃場で、私どもはそばだけではなくジャガイモや課b茶など他の作物も栽培し、畑を回しながら同じ場所でそばを作り続けるということが無いよう輪作体系をとっています。そうすることによって土の栄養が偏ることなく、また様々な栄養が入ることにより微量要素なども補給されるため、豊かな風味のそば粉に仕上がっています。 これまで生産量が少なすぎてなかなかそば粉としての販売を積極的に行うことができませんでした。 ようやく有機栽培圃場を少しづつ増やし、そば粉も前向きに販売できるようになってきました。 製粉は石臼挽きで、そばの風味を生かすため、＃40の粗挽き粉です。 手打ちそばを楽しんでいらっしゃる方にも是非お試しいただきたいです。 二八でそば打ちをされる方にはこの一袋と小麦粉200gで1kgのそば打ちができます。 また、そば粉100％でパンを焼くこともでき、我が家の朝食の定番になっています。 開封後は冷蔵庫に保管し、早めにお召し上がりくださいね。 賞味期限は製粉から4か月です。日本一の生産量を誇るそばの里幌加内。 その広大なそば畑の中で唯一の有機栽培農家であるMt.ピッシリ森の国の有機細微圃場で育てたおばのそば粉です。 生産量があまりに少なかったため、なかなかそば粉としての販売を積極的に行うことができませんでした。 ようやく有機栽培圃場を少しづつ増やし、そば粉も前向きに販売できるようになってきました。 製粉は石臼挽きで、そばの風味を生かすため、＃40の粗挽き粉です。 手打ちそばを楽しんでいらっしゃる方にも是非お試しいただきたいです。 二八でそば打ちをされる方にはこの一袋と小麦粉200gで1kgでのそば打ちができます。 開封後は冷蔵庫に保管し、早めにお召し上がりくださいね。 賞味期限は製粉から4か月です。