[ ショップ名 ] 八道韓国食品

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[ 現在価格 ] 515 円 (税込)

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＼ シッケを作る時欠かさない材料、ヨッキルム ／

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[ 商品説明 ]

✓パッケージデザイン等は予告なく変更される場合がございますので、ご了承ください。 内容物 400g 賞味期限 別途表示 保存方法 高温多湿を避け、直射日光の当たらない涼しい場所で保管してください。 原材料 麦70%、小麦30% 商品説明 大麦を発芽させて乾燥させ粉にしました。 シッケ、コチュジャン、甘酒作りにどうぞ。 麦芽糖の芳香、甘味がコクのある味を引き立たせます。 シッケは麦芽粉でお米を発酵させて作る韓国伝統飲料水。 日本の甘酒に似ていますが、甘酒が麹カビでお米を発酵させるのに対し、麦芽で発酵させる点が異なります。 冷たくてほのかに甘い味は口直しに最適で、韓国では食後に デザートとしてよく出されています。 シッケは、韓国伝統茶の代表格。 麦芽（ヨッキルム）の成分によって、油の多いお料理を食べた後、飲めば消化を助けると言います。 韓国の家庭では、名節と呼ばれるお盆とお正月、誕生日や風邪をひいた時に出てくるお茶です。 [ シッケ作り方 ] -材料（16人前） 麦芽粉 1カップ、米 2カップ、砂糖 1カップ、松の実 大さじ1、水14 1/3カップ 1. 麦芽粉を40℃ぐらいの温かい水（12カップ）に30分ほど浸けておく。 2. 手でよく揉み、粕は絞ってから捨てて麦芽水をしばらくそのまま置いておく。 沈殿したら、上澄みだけを注ぎ、きれいな麦芽水を準備する。 3. 米をきれいに洗い、30分ほど水に浸し、ざるにあげて水気を切る。 4. 松の実は花づきを取り乾いた布でふく。 5. 鍋に米と水（2 1/3カップ）を入れ、4分ほど強火にかけ沸騰したら4分間さらに炊き、中火に落とし3分ほど炊く。米粒が膨らんできたら弱火にして10分ほど蒸らす。 6. 電気炊飯器にご飯と麦芽水と砂糖を加え、3〜4時間保温する。 7. 米粒が7〜8粒ぐらい浮き上がってきたら米粒をあげる。 8. 米粒は冷水につけて甘い水が落ちるようにゆすいでざるにあげる。 9. 発酵させた水は5分ほど強火にかけ、沸騰したら浮いてきた泡をきれいに取り除く。 10. 冷たく冷やして器に注ぎ、米粒と松の実を浮かべる。 原産国 韓国