[ ショップ名 ] 総合農舎山形村 楽天市場店

[ 現在価格 ] 7500 円 (税込)

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国産飼料 100% により飼育された、短角牛 本来の 赤身 の旨さと深みを追求した、久慈市 のブランド牛 山形村 短角牛

[ 商品説明 ]

内容と特徴 山形村 短角牛 煮込み用 スネ・ネック　ブロック 500g×2P 山形村短角牛のふくらはぎ付近の運動量が多い筋肉部位で、赤身が多く脂身が少ないため硬いのが特徴です。 コラーゲン（筋・スジ）を非常に豊富に含み、長時間煮込むとホロホロに柔らかく濃厚な旨味が出ます。 美味しく召し上がっていただく解凍・調理方法 ＜解凍方法＞ なるべく温度を下げた冷蔵庫にて解凍をお願いします。8時間が目安ですが、ドリップ（旨味を含んでいる肉汁）が出始めたら解凍しすぎですのでご注意ください。 ＜調理方法＞ ビーフシチューやビーフカレー、牛肉スープや肉じゃがなどに向いています。普通の鍋なら2時間～3時間煮ると、固い牛スネ・ネックがやわらかくなり、良い出汁がでます。圧力鍋を使うのもおすすめ。30分ほど加圧すればやわらかくなります。 ＜色合い＞ 賞味期限内であれば、赤身色よりも、熟成が進む過程で少しくすんだ肉色の方が美味しくお召し上がりいただけます。これは空気に触れた部分が酸化して、たんぱく質がアミノ酸に分解された為で、肉質が柔らかくなり、旨味が増している証拠です。 ● 商品名 山形村 短角牛 煮込み用 スネ・ネック　ブロック 500g×2P ● 原材料 山形村短角牛 ● 内容量 山形村 短角牛 煮込み用 スネ・ネック　ブロック 500g×2P ● 外箱のサイズ 【ご自宅用】縦286mm-横216mm-高さ108mm ● 製造者 有限会社総合農舎山形村 ● 提供元 有限会社総合農舎山形村