[ ショップ名 ] 総合農舎山形村 楽天市場店

[ 現在価格 ] 5300 円 (税込)

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国産飼料 100% により飼育された、短角牛 本来の 赤身 の旨さと深みを追求した、久慈市 のブランド牛 山形村 短角牛

[ 商品説明 ]

内容と特徴 赤身肉200g(2.5mmスライス) 赤身肉の特徴は食感と風味および牛肉本来の味が楽しめる点になります。サシが少ない赤身肉はしっかりした肉質で歯ごたえがありとても食べごたえがあります。 自然放牧で育てられた牛ほど赤身が多い肉質になり、山形村短角牛の特徴を存分にお楽しみいただけます。 すき焼き・しゃぶしゃぶ用として薄くスライスしております。すき焼きでお召し上がりの際には付属の牛脂をご使用下さい。火を通し過ぎるとたんぱく質凝固を起こして固くなってしまいますので注意してください。 バラ肉200g(2.5mmスライス) 肉質はきめが粗く硬めで赤身と脂肪が層になっており、濃厚な風味が味わえます。 すき焼き・しゃぶしゃぶ用として薄くスライスしております。すき焼きでお召し上がりの際には付属の牛脂をご使用下さい。火を通し過ぎるとたんぱく質凝固を起こして固くなってしまいますので注意してください。 ※追加注文用の単品商品もご用意がございます。人数に合わせて追加でご注文ください。 美味しく召し上がっていただく解凍・調理方法 ＜解凍方法＞ なるべく温度を下げた冷蔵庫にて解凍をお願いします。8時間が目安ですが、ドリップ（旨味を含んでいる肉汁）が出始めたら解凍しすぎですのでご注意ください。 ＜調理方法＞ 解凍したものを、すき焼き・しゃぶしゃぶでお楽しみください。どちらの調理方法も火を通し過ぎると固くなってしまいますので、火加減に気を付けてお楽しみください。しゃぶしゃぶの場合は、水菜などのお野菜を巻いて頂いても美味しく召し上がれます。 ＜色合い＞ 賞味期限内であれば、赤身色よりも、熟成が進む過程で少しくすんだ肉色の方が美味しくお召し上がりいただけます。これは空気に触れた部分が酸化して、たんぱく質がアミノ酸に分解された為で、肉質が柔らかくなり、旨味が増している証拠です。 ● 商品名 【しゃぶしゃぶ・すき焼き食べ比べセット】 山形村短角牛 しゃぶしゃぶ すき焼き 2部位 食べ比べ (2.5mmスライス) 2〜3人前 ● 原材料 山形村短角牛 ● 内容量 赤身スライス200g【2.5mmスライス】 バラスライス200g【2.5mmスライス】 ● 外箱のサイズ 【ご自宅用】縦286mm-横216mm-高さ108mm ● 製造者 有限会社総合農舎山形村 ● 提供元 有限会社総合農舎山形村