[ ショップ名 ] ネットキング

[ 現在価格 ] 10798 円 (税込)

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瀬戸内レモンやハーブの香りをまとわせ塩麹で仕込みました

[ 商品説明 ]

原材料名／牛たん（ニュージーランド産）、塩こうじ、レモン果汁（レモン（瀬戸内産）、レモン果皮（スペイン産）、食塩、タイム（岡山県産）、オレガノ（岡山県産）、ディル（岡山県産）、ホワイトペッパー、（一部に牛肉を含む）厚切り（8mm）にした牛タンにスリット加工を行い、瀬戸内レモンやハーブの爽やかな香りをまとわせ、塩麹でしっとりやわらかく仕上げています。明治5年創業の老舗味噌蔵「備前味噌」のほんのり甘い塩麹、岡山のハーブ専門農場「Herb field（ハーブフィールド）」で育てられたタイム・ディル・オレガノ、瀬戸内の眩い日差しをたっぷり浴びて熟した瀬戸内レモン果汁（※レモン果皮は外国産）で仕込んだ一品です。塩こうじの持つ発酵作用がお肉を柔らかくし、牛たんの旨味が引き立ちます。