[ ショップ名 ] ネオウィング 楽天市場店

[ 現在価格 ] 3960 円 (税込)

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[ 商品説明 ]

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞世界のSUSHIブームを作った「NOBU」の基本が詰まった86レシピ!・世界中のセレブを魅了する「NOBU」のすし＆定番、86レシピをご紹介・「NOBU」の真髄がわかる基本テクニックを大公開・手巻き寿司、カップずし、笹巻きずしなどおもてなしアイデアも満載「NOBU」は1994年にニューヨークにオープン、以来30年以上進化し続け、長年にわたり各国のセレブリティを魅了し続けています。世界中、5大陸すべてに50店舗以上を展開する「NOBU」。中でも、オーナーシェフ松久信幸の原点となっている大切な料理が「すし」。本書では、作り方のプロセス写真を多用しながら、NOBUスタイルのテクニックを存分にご紹介、「NOBUのすしの基本」と86レシピを余すところなく公開します。※本書は『NOBUのすし』（2012年刊行）の新装版で、料理やレシピは同じです。＜収録内容＞1 ロールずし(中巻き細巻き ほか)2 にぎりずし(NOBU直伝 にぎりの基本テクニックまぐろ赤身の塩〆 ほか)3 ちらしずし・押しずし(昆布〆野菜のベジちらしずし魚介の炙りずし ほか)4 アペタイザーのすし(クリスピーライス手まりずし ほか)5 すし献立(コース仕立てでお弁当で)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-3075043メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2025/03JAN：9784418253081NOBUのすし[本/雑誌] [新装版] / 松久信幸/著2025/03発売