[ ショップ名 ] ネオウィング 楽天市場店

[ 現在価格 ] 2860 円 (税込)

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[ 商品説明 ]

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞何を基準に包丁を選ぶ?この食材はどうやって切る?研ぎって結局何をするの?といった今さら聞けない初歩的疑問から、鋼材ごとの特徴や、包丁の形に応じた研ぎ方、和洋中3ジャンルそれぞれの包丁仕事など発展的な内容に至るまで。包丁・砥石に関する悩みと疑問をこの1冊で解決する!＜収録内容＞1 包丁・砥石の選び方(包丁選び方チャート和包丁和包丁“製法から見た構造の違い” ほか)2 包丁・砥石の使い方(和包丁の構造洋包丁、中華包丁の構造使いはじめる前に ほか)3 包丁・砥石の育て方(研ぎはじめる前に研ぎの基本研ぎの準備 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2835577Nippon Bocho Togi Kyokai / Kanshu Shibata Shoten / Hen / Hocho Toishi No Erabikata Tsukaikata Sodate Kata Kono 1 Satsu De Mo Mayowanaiメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2023/03JAN：9784388063628包丁・砥石の選び方使い方育て方 この1冊でもう迷わない[本/雑誌] / 日本包丁研ぎ協会/監修 柴田書店/編2023/03発売