[ ショップ名 ] ネオウィング 楽天市場店

[ 現在価格 ] 1991 円 (税込)

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[ 商品説明 ]

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞焼き菓子作りの最大ポイントはバターです。溶かす、クリーミングする、焦がす、冷たいまま練り込む...、バターの使い方を、それぞれに合った生地作りで、しっかりとレッスン。迷いがちなポイントは徹底分析し、失敗例を検証。写真と動画の丁寧な解説で、生地の混ぜ方、混ぜ加減のコツが、手に取るようにわかります。＜収録内容＞バターについて学ぶ第1章 「ふわっとしっとり」バターを溶かして使う—キャトルキャール&パンドジェーヌ生地のレッスン第2章 「しっとりほろり」バターをクリーミングして使う—バターケーキ生地のレッスン第3章 「しっとり香ばしい」バターを焦がして使う—フィナンシェ生地のレッスン第4章 「サクサクほろほろ」バターを固形のまま使う—パートシュクレのレッスン第5章 「バリバリザクザク」バターを粒状にして使う—パートブリゼのレッスン＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2672514Kumagai Yuko / Cho / Yaki Gashi No Kyokasho Butter No Seishitsu Wo Shireba Motto Oishiku Yakemasu Doga Tsuki De Yoku Wakaru!メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2021/10JAN：9784309289298焼き菓子の教科書 バターの性質を知れば、もっとおいしく焼けます 動画付きでよくわかる![本/雑誌] / 熊谷裕子/著2021/10発売