[ ショップ名 ] ネオウィング 楽天市場店

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[ 現在価格 ] 2420 円 (税込)

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[ 商品説明 ]

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞第1章 わがメートル・ドテルへの旅(家族の食卓ホテル・レストラン「ラ・グランド・コート」修行—レストラン・サービスの基礎を学ぶパリ・デビュー「ラ・グリーユ」「シャレ・ド・ラ・トゥリュイット」サービスを教えるということ)第2章 メートル・ドテルの歴史(先史時代から中世ルネッサンスから十七世紀十八世紀十九世紀二十世紀一九八〇年から今日まで)第3章 現代のメートル・ドテル(今日的な定義四つのサービス・プロセス職業としてのメートル・ドテル)第4章 日本におけるレストラン・サービス(第一印象コンクール—サービスの擁護と顕揚)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1355545Andore So Rail / Cho Osawa Takashi / Yaku / Restaurant Service No Tetsugaku Metoru Dotell Toiu Shigotoメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2012/09JAN：9784560082386レストラン・サービスの哲学 メートル・ドテルという仕事[本/雑誌] (単行本・ムック) / アンドレ・ソレール/著 大澤隆/訳2012/09発売