[ ショップ名 ] なえ屋

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[ 現在価格 ] 1100 円 (税込)

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長野県大鹿村鹿塩産

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[ 商品説明 ]

マメ【 金時豆 】 --------------------------- 標高1567m、長野県大鹿村鹿塩産 長野県大鹿村鹿塩地籍の山奥「標高1567m」の涼しい高地では、病害虫の影響が少ないため、キズやヘコミが無く大変品質の良い美しい「金時豆」が収穫できます。 ●農薬不使用 ●除草剤不使用 ●化学肥料不使用 丹精込めて山奥で栽培しております。 金時豆金時豆は種皮が赤いいんげん豆の総称です。主産地は北海道で、中でも生産量が圧倒的に多いのがこの大正金時です。 昭和初期に十勝の民間育種家によって発見され、大正村（今の帯広市内）で量産されたことからこの名前が付きました。 豆の形が良いので、煮豆や甘納豆にするのに適しています。 金時豆には脂質はほとんど含まれず、糖質とたんぱく質が主成分です。 また日本人に不足しがちなビタミンB1などのビタミン類や鉄、カルシウムを多く含んでいます。 食物繊維も豊富で便通を整える作用があり、糖尿病や肥満の防止、ガンの予防に有効です。 金時豆は粒の形が良く、食味も優れていることから、煮豆用に最も適した豆とされ、洋風の煮込み料理にもよく用いられます。 甘納豆の原料としても重要です。白金時豆は、白餡の原料としても利用されます。 ---------------------------