[ ショップ名 ] 増田屋本店

[ 現在価格 ] 1958 円 (税込)

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[ 商品説明 ]

◆蔵元コメント 地元の若手農家「福田農園」様の作る福田農園米（亀の尾、朝日）を使用した純米おりがらみ生です。 亀の尾は漫画「夏子の酒」のモデルとなった品種で食用米としても酒造適正米としても使える個性豊かな品種です。朝日米も人工交配されていない貴重な在来種。幻の米とも言われています。両品種とも歴史の古い品種で福田農園はこのようなマニアックな品種を無農薬でつくる圃場です。ひと田んぼに植える本数を少なく（疎植）してしっかり根をはやす「みのる式」による稲作を行っております。草も自然に生えている力強い独特の田んぼになります。力強いお米を用いて例年通り夏に飲みやすい爽やかなおりがらみ純米に仕上げています。 ◆ましだやコメント 今年は米の旨味がしっかりと表現されており、酸味と香りによる清涼感があってスッキリと飲めます。冷やして卵豆腐とか鯉の洗い（酢味噌）とあわせたい 原料米の使用割合 亀の尾6：朝日米4 原材料…米（国産）・米こうじ（国産米） 原料米…亀の尾、朝日米 精米歩合…60% 日本酒度…±0 酸度…1.8 アミノ酸度… 使用酵母…協会10号酵母 アルコール度数…16%