[ ショップ名 ] マルヤス味噌

[ 現在価格 ] 7182 円 (税込)

[ PRポイント ]

仕込み樽の中で育った麦麹の姿、そのまま。 噛むほどに甘い「全麹」の粒味噌を、たっぷり使える10kg樽詰めで。

[ 商品説明 ]

仕込み樽の中で育った、全麹の粒。 南予に伝わる麦味噌を、そのまま10kg樽詰めに。 本商品は、愛媛県南予地方に伝わる製法で仕込んだ 無添加・全麹仕込みの麦味噌を、 すり潰す工程を行わず、粒の姿をそのまま残した「粒（つぶ）タイプ」として、 業務用にも対応できる10kgの樽に詰めた商品です。 ■国内でも希少な「全麹」麦味噌 大麦の全麹（ぜんこうじ）で仕込む麦味噌は、 全国的にも生産量が非常に少ない希少な味噌です。 麦麹の割合が非常に高いため、 砂糖を使わずとも、噛むほどに甘みとコクが広がります。 ■粒（つぶ）タイプの特長 粒タイプは、仕込み樽の中で熟成した麦麹の姿を残した味噌です。 すり潰さずに仕上げているため、 噛むほどに広がる麦の甘みと、プチッとした食感を楽しめます。 味噌汁に使えば存在感のある一杯に、 野菜につければ「食べる味噌」としてもお楽しみいただけます。 ■減塩7%でも、力強い旨み 全麹仕込みにより、一般的な味噌より塩分を抑えた約7%。 それでも味がぼやけず、粒ならではのコクと満足感があります。 ■樽詰めのメリット ・詰め替え不要で、そのまま使用可能 ・乾燥や酸化を防ぎやすい ・業務用・まとめ使いに適した大容量 ■保存方法（冷凍保存も可能） 無添加・非加熱の生味噌のため、冷蔵保存をおすすめします。 冷凍保存も可能で、凍らせても固くなりにくく、 必要な分だけすくってお使いいただけます。 【商品詳細】 ●内容量：10kg（樽詰め） ●タイプ：粒（つぶ） ●特長：無添加、非加熱（生味噌）、酒精不使用■食感を楽しみたい方向けの「粒」タイプ10kg 10kg樽詰めは、 ・飲食店様 ・味噌の使用量が多いご家庭 ・実家への仕送り に選ばれているサイズです。 粒タイプのため、 「溶けやすさ」よりも 「食感・存在感・食べる楽しさ」を重視する方向けです。 ■粒タイプと粗ずりタイプの違い ・粒タイプ：噛む食感、食べる味噌向き ・粗ずりタイプ：溶けやすさ、時短調理向き 用途に合わせてお選びいただけます。 ■保存について 無添加・非加熱の生味噌です。 基本は冷蔵保存、長期使用には冷凍保存も可能。 冷凍しても固くなりにくく、 品質を保ったまま最後まで安心してお使いいただけます。