[ ショップ名 ] 農業法人 紀州梅香

[ 現在価格 ] 2420 円 (税込)

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化学調味料 無添加 除草剤不使用、農薬7割超の削減完熟南高梅

[ 商品説明 ]

＜一括表示等＞ ※商品名や一括表示の一部は変更される場合がございます。 ▼商品名（変更される場合がございます） ・紀州梅香の減塩梅干し 【減塩梅干し】 ▼名称 調味梅干し ▼原料原産地 和歌山県（南高梅） ▼漬け原材料 りんご酢、粗糖、塩 ▼栄養成分表示(可食部100gあたり) エネルギー 99kcal、たんぱく質 2.9g、脂質 0.1g、炭水化物 21.6g、食塩相当量 3.3g（塩分約3％） ▼内容量 選択内容に準ずる ▼賞味期限 ※送付時：100日以上残存 ▼保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存してください。 ※開封後は冷蔵庫にて保存の上、なるべく早くご賞味ください。 ▼製造者 株式会社 紀州梅香 ▼販売者 株式会社 紀州梅香 ▼識別表示(マーク) 容器、ふた/プラ ▼特定原材料9品目(アレルギー表示) なし ▼特定原材料に準ずるもの20品目(アレルギー表示) りんご ▼送料 販売価格の右、もしくは下、そして購入手続き画面にて表記されます。 「北海道・沖縄県への発送は39ショップ対象外」となり、御注文金額を問わず600円の送料が発生致します。御注文時に送料無料と表記されている場合は「注文後に当店より600円追加した金額にて受注確認メールをお送りさせて頂きます」 ※送料別商品と送料無料商品を同時購入された場合は送料は無料となります。※但し、北海道・沖縄県に限り600円が追加されます。雹（ひょう）害梅について 昨年に続き、2026年も、南高梅の発祥地である和歌山県みなべ町を中心とした梅畑に雹（ひょう：小さな氷の粒）が降り注ぎ、南高梅の一大産地は大きな被害を受けました。 果肉に問題のない梅は、雹の跡が一定の範囲内であれば「訳ありつぶれ梅」として販売することができます。 一方で、上質梅については、雹被害が比較的少なく、果肉の状態が良い梅を選別しておりますが、現在出荷中の梅には、若干の斑点やくぼみが一部含まれる場合がございます。 一年以上前からご購入いただいているお客様の中には、「以前より見た目の品質が下がった」と感じられる方もおられるかもしれません。 しかし、これは梅そのものの味や果肉品質の問題ではなく、雹被害による外観上の影響です。 紀州梅香では、持続可能な農業と、地域の梅づくりがこれからも続いていくことを大切に考えています。 見た目だけで梅の価値を決めてしまえば、果肉に問題のない国産梅であっても、加工用として安値で取引されるだけになってしまいます。 そして今、もう一つの現実があります。 スーパーの棚では、原材料の梅が“気づいたら中国産”に切り替わっていく流れが少しずつ起きています。 業界紙でも、「原料不安がある国産を中国産に切り替えたい」「売場は中国産でカバーする」といった声があり、昨年から実際に切り替えの動きも見られます。 見た目だけで梅の価値を決めてしまえば、果肉に問題のない国産梅まで、産地から食卓へ届きにくくなってしまいます。 だからこそ紀州梅香では、果肉に問題のない梅を丁寧に選別し、食品添加物を使わず、梅干しとしてお届けしています。 国産梅の席を、食卓に残していくために。 紀州梅香は、産地の梅づくりを守り続けます。 皆様、よろしくお願いします。 ▼紀州梅香が＜塩分3％＞の無添加減塩梅干しに挑戦した話 紀州梅香は、和歌山県で南高梅の栽培から加工まで一気通貫で行う農業法人です。 私たちが目指しているのは、伝統食である梅干しを、現代の食卓に合う形へ進化させることです。 梅干しは、日本の大切な食文化です。 しかし、一般的な調味梅干しには、果糖ぶどう糖液糖、スクラロース、アスパルテーム、調味料（アミノ酸等）、酒精、酸味料、ビタミンB1など、さまざまな原材料や食品添加物が使われていることがあります。 もちろん、食品添加物をすべて否定しているわけではありません。 味を整えたり、品質を安定させたり、素材を引き立てたりする役割があることも理解しています。 それでも私たちは、食品添加物を使わない梅干しという選択肢を作りたい。 低塩でもおいしく、毎日の食卓に自然となじむ梅干しを作りたい。 大切な家族や友人に「これ、おいしいよ」と自信を持って渡せる梅干しを作りたい。 その思いから、故郷・和歌山で、両親が残してくれた農地をもう一度よみがえらせるところから、紀州梅香の塩分3％の減塩梅干しづくりが始まりました。 梅干しは、ただ塩分を下げればおいしくなるものではありません。 低塩でも味がぼやけず、毎日の食卓に自然となじむ梅干しを作りたい。 その一心で試行錯誤を重ね、りんご酢を使った紀州梅香の味が生まれました。 開発当時は「そんな梅干しは作れない」「今までの梅干しとは違う」といった声もあり、少し理解されない時期もありました。 それでも諦めずに作り続けた結果、今では多くのお客様に支えられる味へと育っています。 作り続けてきて、本当に良かったと思っています。 ▼粒サイズについて 収穫時期や選別状況により、大粒が多い場合、中粒が多い場合がございます。粒の大きさはお選びいただけません。 ▼原材料はどんなものを使ってる？ 紀州梅香では、化学調味料・保存料に頼らず、素材の味を活かした梅干しづくりを行っています。 ・りんご酢 使用されているりんごは国産＜長野県、青森県＞を中心としています。 ただし現在は、りんご農家さんの減少や収穫状況により、国産だけではまかなえない時期があるため、一部チリ産のりんごが使われている場合があります。 ・粗糖（種子島産） 粗糖は、少し茶色がかった砂糖の一種です。やさしい甘みと自然なコクがあります。梅干しの酸味をやわらげ、まろやかな味わいに仕上げるために使用しています。 ▼減塩梅干しの塩分は？ ・減塩梅干し 約3％   ▼外来植物から梅畑を守るために 紀州梅香の自社農園では、原則として除草剤を散布せず、草刈りや草生管理を中心に農園を管理しています。 一方で、梅畑ではすべての草をそのままにしておけばよいわけではありません。近年、繁殖力の強い多数の外来植物が広がり、畑の管理に大きな負担となるケースがあります。 こうした植物を放置すると、梅の木のまわりに広がり、日当たりや作業性を悪くしたり、農園全体へ一気に増えたりするおそれがあります。結果として、梅畑を守るために必要な管理そのものが難しくなることがあります。 そのため紀州梅香では、草刈り・機械除草などを基本としながらも、特定の外来植物や小木化する植物など、通常の草刈りでは駆除が難しいものが発生した場合には、発生箇所に限ってスポット的に除草剤を使用する場合があります。 除草剤を広く使うためではなく、梅の木、農地、そして産地を守るためのスポット・限定的な対応で使用しています。