[ ショップ名 ] 紀州梅のJAわかやま(紀南)

[ 現在価格 ] 380 円 (税込)

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紀州梅と塩だけでできた梅酢です。もみしそ作りや調味料としてお使いいただけます。

[ 商品説明 ]

●梅で酢（うめです） 950g ●紀州の梅酢 紀州産の梅を塩漬けしたのちに出来上がった梅酢を濾過しました。もみしそ作り、お料理などにお使いください。梅干し製造途中で梅酢の上がりが悪い場合は当商品を追加してください。 ●使用方法 ＜生梅を塩漬け後、液があがってこない場合＞ 生梅を塩漬け、重石をかけた後、2日待っても液が表面まで上がってこない場合、表面の梅が腐敗する恐れがございますので、本品を梅が漬かるまで適量投入してください。 ＜もみしその作り方（生の赤しそ葉500gの場合）＞ (1)生の赤しそ葉を少量の塩で揉み込み灰汁を出します。 (2)ボウルなどを用い塩100gをしそによく混ぜ込みます。 (3)清潔な容器に(2)を入れた後、本品200mlをまんべんなく降りかけて適量の重石をかけてください。 (4)1日放置後もし液が表面部分までしみこんでなければ、本品を適量足してください。1 週間程度で仕上がります。 ＜白菜、きゅうり、大根の一夜漬けにもお使いいただけます。＞