マロンデコール 3KG サンエイト貿易 イタリア栗
[ ショップ名 ] 業務用製菓材料のスイートキッチン
[ 現在価格 ] 25502 円 (税込)
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製菓製パン 業務用
[ 商品説明 ]
概要 特徴イタリア栗をマダガスカル産天然バニラビーンズとあわせてコンフィサージュ (砂糖漬け) した小粒のマロンです。デコレーションに最適なアイテムです。厳選されたイタリア栗のみを使用しており、イタリア栗の美味しさは、気候と地形に由来します。潮風に運ばれたミネラルが土壌に浸透し、その栄養が栗の風味を作り出してます。イタリア栗の中でも厳選された品質の栗を使用することで、栗本来の風味を感じられるマロンデコールです。マロンロワイヤル伝統のマロンコンフィの製法は、栗を2個ずつモスリン (薄地の織物) 生地で包むことから始まり、この工程はすべて人の手によって丁寧に行われております。手間のかかる作業ですが、モスリン生地で包むことにとり、栗に吸収される糖分の量が調整され、栗本来の香りと味わいが製品に生かされます。また、栗の型崩れを防止し、形状を維持するとともに、栗にかかるストレスを軽減する役目も担ってます。大切に包まれた栗は、マダガスカル産天然バニラビーンズを加えたシロップで、7〜10日程度、伝統的な製法に基づき、時間をかけて糖度を上げていきます。徐々にシロップの糖度を上げる事で、ゆっくりと栗の中にある水分と糖分が置き換わり、栗の風味を存分に活かした、柔らかく繊細な味わいのマロンコンフィとなります。マロンロワイヤルは、フランス・マルセイユにて、6世代にわたり栗加工品、フルーツ加工品を製造する老舗ブランドです。100年以上にわたり培ってきた知識と経験を活かして、栗本来の風味を活かした製品で、世界各国の作り手を魅了し続けています。指数糖度(Brix)：73°±2主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。 原材料 【原材料】栗(イタリア他)、砂糖、グルコースシロップ【添加物】バニラ【原産国】フランス 内容量 3KG(固形分:1.65KG)粒重量目安：8〜10g/粒粒数目安：180粒/缶 栄養成分(100gあたり) (100gあたり)エネルギー…317kcal脂質…0.3gたんぱく質…4.6g炭水化物…74.0g食塩相当量…0.05g アレルギー物質(特定原材料7品目) 小麦 コンタミネーション なし 保存方法 高温多湿を避け、冷暗所にて保管してください。開封後は、ガラス等の容器に移し替え、冷蔵保管し、お早めにお使いください。 発送方法 冷蔵 製造者 マロンロワイヤル 販売者 サンエイト貿易 発送の目安 在庫がある場合は最短翌営業日発送。在庫がない場合はメーカー入荷後発送 ※パッケージは変更されている場合が御座います。 内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。 ご了承下さい。