[ ショップ名 ] 観音山フルーツガーデン楽天市場店

[ 現在価格 ] 10090 円 (税込)

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赤い梅酒が出来る新品種の露茜露茜（つゆあかね）大変珍しい希少品種です。

[ 商品説明 ]

露茜（つゆあかね）は、梅とスモモの掛け合わせで2009年に登録。詳しくは、「笠原巴旦杏×養青梅 (かさはらはたんきょう×ようせいうめ)」という品種の掛け合わせで出来ています。果実重が約70 gと大きく果肉が鮮紅色で、梅酒やウメジュースにした場合に紅色の美しい製品ができる新品種です。一般品種の梅と比べて、抗酸化作用のあるポリフェノールの一種「アントシアニン」が約60倍含まれていると言われています。良質の梅を作られている観音山フルーツガーデン連携農家さんの梅も一緒にお届け致します。お届けする露茜は、完熟過ぎると配送途中で潰れてしまう恐れがあるため、少し青みが残っている状態でお届けしています。常温で2、3日追熟すると表面も果肉も赤みが増してきます。果実全体が赤くなってからご使用いただけますと梅の赤い果汁がしっかりと出ます。赤い梅酒や赤い梅シロップに。 ■露茜（つゆあかね） ■生産地：和歌山県 ■内容量：2kg ※こちらの商品はAB混合です。収穫量が少ない品種ですので、外観が綺麗なA級品・訳ありのB級品が含まれます。傷がシミがあるものも含まれますので、あらかじめご了承ください。年に一度・数量限定 世界でいちばん赤い梅酒は、この梅から。 和歌山県産・梅×スモモの希少品種「露茜（つゆあかね）」2kg 赤 真っ赤な梅酒に 果肉が鮮紅色。漬けるだけで美しい赤色に。 60倍 アントシアニン 一般品種の梅より約60倍含有。 -30% 酸度マイルド 南高梅より約3割低くまろやか。 梅とすももの交配種 露茜は梅とスモモの掛け合わせで2009年に登録された新品種。「笠原巴旦杏×養青梅」の交配で生まれ、果実重は約50〜70gと大きく、果皮全面が鮮紅色に色づきます。 アントシアニンが豊富 一般品種の梅と比べて、抗酸化作用のあるポリフェノールの一種「アントシアニン」が約60倍含まれているといわれています。成熟に伴って果肉も鮮紅色に着色し、梅酒にすると美しい紅色に仕上がります。 赤い梅酒・赤いシロップに 滴定酸度は4g/100ml余で「南高」より約3割少なく、まろやかな飲み口。赤い梅酒が出来る待望の新品種。普通の梅酒と露茜梅酒、ぜひ飲み比べてみてください。 ― RECIPE ― おうちで作る、赤い梅酒 材料（4L瓶） 露茜　1kg氷砂糖　500〜700gホワイトリカー　1.8L 作り方 1.追熟して赤く色付ける2.洗ってヘタを取る3.水気を拭き氷砂糖と交互に瓶へ4.酒を注ぎ3か月以上寝かせる ※梅シロップは酒の代わりに氷砂糖1kgで漬込み。1〜2週間でルビー色に。 追熟させて赤い果肉に 完熟過ぎると配送途中で潰れるため、少し青みが残る状態でお届けします。常温で2〜3日追熟すると表面も果肉も赤みが増します。 果実全体が赤くなってからご使用いただくと、赤い果汁がしっかり出ます。和歌山からきれいな赤い梅エキスをお祈り申し上げます。 ― よくあるご質問 ― Q.なぜ青い状態で届くの？ 完熟すると配送で潰れるためです。届いて2〜3日追熟させてから漬けてください。 Q.AB混合とは？ 収穫量が少ない希少品種のためA級品と訳ありB級品の混合です。漬込み用途では味に影響しません。 Q.保存期間は？ 梅酒は冷暗所で1年以上熟成可能。梅シロップは冷蔵で約1か月、長期は冷凍がおすすめです。 ― 商品情報 ― 品種露茜（つゆあかね） 生産地和歌山県 内容量2kg 等級A・B混合（傷シミ含む）