[ ショップ名 ] 創業150年 金沢:四十萬谷本舗

[ 現在価格 ] 4800 円 (税込)

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四十萬谷本舗の定番「かぶら寿し」「大根寿し」をはじめ、味噌漬とクリームチーズのお漬物等お酒に合う一品をセレクト！お酒好きな人に届けたい一品ばかりです！季節の贈り物としても！

[ 商品説明 ]

【送料込み 能登いか野菜づめ 甘酢味】 イカの野菜詰め 甘酢漬け するめいか スルメイカ 加賀野菜 金時草 いしり 漬物 お惣菜 晩酌 お酒のあて おつまみ おかず ご飯のお供 手土産 お土産 プレゼント ギフト お歳暮 お中元 四十萬谷本舗 四十万谷本舗 石川 金沢 能登 小木港 【送料込み 9種入りジェラート】 ジェラート アイス スイーツ マルガージェラートと四十萬谷本舗が共同開発 味噌 ミルク 梅干し さつまいも 棒茶 抹茶 かぼちゃ 花きんじょう 粕漬 北陸 石川 金沢のご当地スイーツ 加賀 能登 お土産 ギフト プレゼント 御祝 内祝 贈り物 【金城漬 大根・茄子・胡瓜 (袋入り)】きんじょうづけ 秘伝の 漬物 味噌漬 加賀 糀 味噌 石川 銘酒 手取川の酒粕 醤油もろみ お取り寄せ グルメ お土産 手土産 贈り物 ギフト ごはんのおとも お茶漬 お酒のおとも じっくり 熟成 北陸 石川 金沢 創業明治8年 四十萬谷本舗 本商品は大切なかたへの贈り物にもオススメです。 カテゴリ 用途・対象 ライフステージイベントの贈答品として お誕生日 出産祝い 結婚祝い 入学祝い 内祝い（出産・結婚・入学・成人式など） 快気祝い 季節行事・イベント関連の贈答品として 母の日 父の日 こどもの日 ひな祭り バレンタインデー ホワイトデー 敬老の日 お中元 暑中お見舞い 残暑お見舞い お歳暮 寒中見舞い おせち お年賀 節分（縁起物・恵方巻・福豆ギフトなど） 春の贈り物（桜ギフト・卒業/入学祝い兼用） ご覧いただき、誠にありがとうございます。 是非一度ご賞味くださいませ。かぶら寿し・大根寿しをはじめ、発酵の旨みを楽しめる詰め合わせです。 ご飯のおともにはもちろん、 お酒のおともにもおすすめの人気商品を詰め合わせました。 ■かぶらのやさしい甘みとぶりの旨みが調和した「金城かぶら寿し 夏糀」 金沢近郊や能登の山里で育った「百万石青首かぶら」を塩漬けし、 脂の乗った天然鰤を低温でじっくり塩漬け熟成させた「熟成鰤」を挟み込み、 米糀でゆっくり時間をかけて漬け込みます。 青首かぶらの柿のような甘味、 じっくり熟成させた天然鰤の上質な生ハムのような深い味わい、 そして、かぶら寿し専用糀の優しく豊かな風味が織り成すハーモニーを是非お楽しみ下さい。 かぶら寿し専用の百万石青首かぶら 金沢近郊や能登の山奥で育った「百万石青首かぶら」を使用しています。 これは、かぶら寿し専用に開発されたかぶらで、柿のような甘味が特徴です。 契約農家の皆さまと土づくりから取組み、 また自社農場「しじまやファーム」を活用して安心・安全なかぶらを栽培しています。 ※天候不順等や時期により白かぶらを使用する場合があります。 脂の乗った日本近海の天然鰤 日本近海の荒波にもまれ、脂の乗った10kg前後の「天然の鰤」を使用しています。 天然の鰤を塩漬けし、低温でじっくり寝かせ、 上質な生ハムのような深い味わいになるまで熟成させます。 歴史ある石黒種麹店の糀 四十萬谷本舗専用に依頼した石黒種麹店*の糀を、当店の職人が、 よりいっそうかぶら寿しの旨みを引き出すものに仕上げます。 *石黒種麹店：江戸・文政年間より麹を作り、「種麹店」として明治28年に創業。 北陸で唯一の種麹店で、熟練した職人たちが昔ながらの手作業による「こうじ蓋製法」を用い、 全製品無添加で丁寧に麹を作り続けています。 発酵の進み具合により、 食べるタイミングでシャキシャキした食感と塩味を感じる浅漬かりから、まろやかで複雑なお味に。 その後、乳酸発酵による酸味を感じる深いお味に変化していきますので、 お好みの風味を探してみてください。 特に日本酒との相性は抜群です。 ご飯のおかずとして召し上がる方も沢山いらっしゃいます。 ■シャキッとした食感とニシンの旨みが楽しめる「大根寿し」 大根寿しは、塩漬けした大根に、堅く干し上げた身欠きニシンを水で戻したものをのせ、 米糀で漬け込んで発酵させた石川県伝統の発酵食品です。 いわゆる酢飯を使った「お寿司」ではなく、 馴れずし（魚を塩と米飯で乳酸発酵させたもの）の一種です。 馴れずしですが、米糀を使うため優しい甘みがあり、食べやすく、やみつきになるお味です。 ビールや辛口の日本酒やモルトウィスキーがよく合い、 金沢ではご飯のおかずとしても食卓にて親しまれています。 香りや甘みのバランスが取れた青首大根 大根は、香りや甘みのバランスが取れた青首大根を探し、 シーズンごとに日本国内の産地を変えて取り寄せています。 夏や秋の初めの大根は、害虫や外の環境から自身を守るため、少し大根辛さがあります。 また、冬の大根は甘みが増す傾向にあります。 季節によって微妙に味わいが変わることも、大根寿しの魅力の一つです。 北海道で干し上げた身欠きニシン 近年は、北海道でのニシンの水揚げは本当に少なくなりました。 安定した供給を得るために、アメリカやロシアで水揚げされたニシンを 北海道の協力工場で身欠きニシンとし、干し上げてもらっています。 ニシンの味によって大根寿しの味も大きく変わります。 厳選された身欠きニシンを常に確保できるよう気を配っています。 ～大根寿しの食べ方～ 糀を落とさずに、ニシンをのせたまま 端から5ミリ～1センチ程度の厚さにカットしてお召し上がりください。 ■金城漬の大根・茄子・胡瓜・生姜を細かく刻んだ「花きんじょう」 代表商品のひとつ「金城漬」の 大根・茄子・胡瓜・生姜を細かく刻み、食べやすくアレンジしました。 常温で日保ちしますので、日々の食卓にも最適です。 ご飯にのせてそのまま食べても美味しく、お茶漬けにも良く合います。 また、ご飯と混ぜて炒めればお手軽チャーハンができます。 ■まろやかなクリームチーズに柚子みその香りが広がる「クリームチーズ柚子みそ」 クリームチーズを、北陸産の柚子を使用した柚子味噌で漬け込みました。 小さくカットしてスイーツ感覚で、ワインや甘めの日本酒のお供としてもお楽しみください。