[ ショップ名 ] 細江酒店 楽天市場店

[ 現在価格 ] 16830 円 (税込)

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透明感と味の幅が両立した獺祭の技術的進化の象徴　

[ 商品説明 ]

今最も勢いがある日本酒と言える獺祭。 機械による効率化を進める一方で品質は決して犠牲にせず、 人の手が必要な場面では伝統的な手作業を行い、 手間をかけることで生産量とクオリティを両立しています。 当店は石川県で唯一の獺祭正規取扱店です。 蔵から直接届いた獺祭を適切な環境で保管しお客様にお届けします。 「磨き二割三分 遠心分離」は、遠心分離機で搾った磨き二割三分です。 遠心分離機での搾りは、鑑評会出品酒などで用いられる 袋吊り・斗瓶囲いなどと同じように、圧力をかけずに搾るため、 雑味の少ないきれいな酒質となるのが特徴です。 磨き二割三分のモロミを遠心分離機にかけた場合、 きれいすぎてパンチに欠ける酒質となっていたため、 従来品では味に幅を持たせるため、 通常のヤブタで搾った酒もブレンドしていました。 しかしながら、近年の技術向上により 発酵管理を緻密にコントロールする事で、 透明感と両立させる味わいの幅を持たせる事が可能になりました。 そのため、遠心分離搾りの酒のみで商品を構成することになり、 2022年7月にリニューアル新発売したのが本品となります。 製造元株式会社獺祭(山口県) 内容量720ml 原材料米、米麹 アルコール度数16度 保管方法直射日光を避け冷暗所で保存 原料米山田錦 精米歩合23% ※より多くの方にお届けできるよう、販売数を制限しております。 本品は一度のご注文で3点までの販売とさせていただきます。