[ ショップ名 ] HMV&BOOKS online 1号店

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[ 商品説明 ]

出荷目安の詳細はこちら内容詳細お菓子作りには「化学」が隠れています。焼き色がついたり膨らんだり、固まったりするのはすべて化学的な原理が働いているから。それぞれのお菓子に隠れている原理を理解して作ると、お菓子作りが「実験」になります。色や形、質感の変化を「観察」して作るとおいしいだけでなく、楽しさもアップ！子どもと一緒にお菓子作りで実験！夏休みの自由研究にぴったりの1冊です。目次 : 実験を始める前に（道具/ 材料　ほか）/ 1　食べ物の色（色の変化は酸とアルカリが関係している/ バタフライピーを使って色の変わるサイダーを作ろう　ほか）/ 2　形と色を作る砂糖（形と色を作っているのは砂糖/ 砂糖の種類　ほか）/ 3　空気の使い方（ぷっくり、ふんわりは空気の力/ サクッと軽い！メレンゲを作ろう！　ほか）/ 4　温度を利用する（温度とお菓子の関係性/ 冷・マシュマロで作る！溶けにくいかんたんアイスクリーム　ほか）