[ ショップ名 ] HMV＆BOOKS online 1号店

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[ 現在価格 ] 2420 円 (税込)

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[ 商品説明 ]

出荷目安の詳細はこちら内容詳細食品安全ネットワークが提唱する衛生管理手法である「食品衛生7S」を活用して、現場の改善を行った事例を紹介。写真付きで解説する整理・整頓・清掃・洗浄・殺菌・躾・清潔の視点で現場の改善をしていく手法。目次 : 第1部　解説編（食品衛生7Sの効果を上げる躾と洗浄実践ポイント/ お申し出のお客様をファンにする対応マニュアル/ 事例のワンポイント解説）/ 第2部　事例編（薩摩川内うなぎにおける食品衛生7Sの取組み/ 三晃における食品衛生7Sの取組み/ 松ちゃん給食における食品衛生7Sの取組み/ 大里畜産における食品衛生7Sの取組み/ 堅田工房における食品衛生7Sの取組み）