[ ショップ名 ] ぐりーんストア楽天市場店

[ 現在価格 ] 1500 円 (税込)

[ PRポイント ]

出雲大社のお膝元、昭和9年創業の老舗が炊く無添加おでん

[ 商品説明 ]

【魚から、すり身、出汁まで。3代の手仕事が、そのまま一鍋に。】昭和9年（1934年）、島根県出雲市大社町。出雲大社のお膝元で創業した別所蒲鉾店は、3代にわたって練り物を仕立ててきた老舗の蒲鉾屋です。「子どもにも、家族にも、自信を持って食べさせられるものを作りたい」。3代目・竹並一人さんが守り続けてきた哲学のもと、歳月をかけて辿り着いたのが、この「味自慢 出雲おでん」。練り物を作る家だからこそ知っている、素材選び・すり身づくり・出汁の取り方の、すべてが一袋に詰まっています。【素材味だけで成り立つ、おでんを。】・自社製の「無リンすり身」市販の練り物の多くは、食感や保水性を上げるためにリン酸塩（結着剤）が使われています。別所蒲鉾店では、そのリン酸塩を使わない自社製の「無リンすり身」を、毎日工房で練り上げています。魚の旨味そのものが、噛むほどに出てくる練り物の食感は、ここから生まれます。・練り物5種、すべて自社仕立てプレーン天、イカつみれ、出雲野焼、アジはんぺん、ささがきごぼう天。おでんに欠かせない練り物5種は、すべて自社のすり身から手作業で成形しています。市販のおでんセットでよくある「練り物は別工場で製造、後から具材を盛り合わせ」とは違う、蒲鉾屋ならではの作り方です。・国産大根、有機こんにゃく、玉子練り物の脇を固めるのは、しっかり味を含んだ国産大根、有機栽培のこんにゃく、そして玉子。素材ひとつずつに目を配り、産地と栽培方法まで吟味して選んでいます。練り物が主役だからこそ、脇役の質を妥協しません。・昆布と鰹の自家製おでん出汁出汁は、昆布と鰹だけで取った自家製。化学調味料・アミノ酸調味料は一切使っていません。市販のレトルトおでんの多くは「調味料（アミノ酸等）」で旨味を補いますが、別所蒲鉾店は素材から出汁を引きます。だから、食べ進めるほどに、出汁の奥行きが舌に残ります。【試作を重ねて、辿り着いた一鍋。】「無添加で、レトルトで、それでいて蒲鉾屋の味」を成立させるのは、想像以上に難しいことでした。練り物1つずつの塩分・水分量、大根の煮込み具合、こんにゃくの選定、昆布と鰹のバランス。そして高温高圧のレトルト加工をしても、出汁の風味と練り物の食感が損なわれないギリギリの設計。試作と試食を重ねて、「これなら味自慢と名乗れる」とようやくお墨付きを得たのが、この一袋です。常温保存ができて、湯せん10から15分で老舗の味が食卓に並びます。【出雲おでんの楽しみ方】・温めて、そのまま一品に袋のまま湯煎、またはお鍋に移して温めるだけ。忙しい日の夕食に、あたたかいおでんをすぐに。・お酒のアテに、日本酒とともに昆布と鰹の出汁が効いたおでんは、日本酒との相性が抜群。晩酌の一鍋として、ゆっくり楽しんでください。・締めのおでん雑炊具材を食べ終えた後の出汁にご飯を入れて、卵を落として。締めの雑炊は、おでんのいちばんのごちそうです。・残り出汁で、翌日のうどん・煮物に出汁を捨てずに、翌日の根菜の煮物やうどんのつゆに使えます。最後まで美味しく食べきれるのが嬉しいところ。・常温保存できる、備蓄食としてレトルトパウチ加工で常温保存可能。買い置きの一食、急な来客のもてなし、帰省時の手土産にも。【商品スペック】・商品名：味自慢 出雲おでん・内容量：500g（8種8個入）・具材構成：練り物5種（プレーン天・イカつみれ・出雲野焼・アジはんぺん・ささがきごぼう天）／国産大根／有機こんにゃく／玉子・出汁：昆布・鰹の自家製おでん出汁（化学調味料不使用）・こだわり：無リンすり身／化学調味料不使用／保存料不使用・保存方法：直射日光を避け常温保存。開封後はお早めにお召し上がりください。・製造者：別所蒲鉾店（島根県出雲市大社町）【無添加おでん お取り寄せ】出雲おでん 500g 1袋/3袋/5袋 選べる 別所蒲鉾 常温保存 レトルト 8種8個入 化学調味料不使用 島根 出雲大社 練り物 詰め合わせ ギフト 備蓄 湯煎調理（電子レンジ不可） 出雲大社のお膝元、昭和9年創業の老舗が炊く無添加おでん 5