[ ショップ名 ] 産地直送!ぎふまる楽天市場店

[ 現在価格 ] 3780 円 (税込)

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＼アユランキング1位／ 川漁師直送！鮮度抜群の長良川天然鮎(郡上鮎)

[ 商品説明 ]

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 楽天市場 デイリー アユランキング第1位 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ※2026年1月24日更新 ＝＝＝＝ご確認ください＝＝＝＝ 【訳ありの理由】 少しキズが大きめの「規格外品」と、昨シーズンに水揚げされ、美味しさをそのままに冷凍保存した鮎をお届けします。 鮮度や品質に問題はございませんので、安心してお召し上がりください。 通常商品はこちらからご購入いただけます 【サイズについて】 ※サイズ区分ごとにおおよその重量（g）を目安として記載しておりますが、自然由来の商品につき、個体により差異がございます。 　目安は参考値としてご理解のほどお願い申し上げます。 《小小》35〜44g 《小》45〜59g 《中》60〜79g 《大》80〜99g 《特大》100g以上 ■郡上鮎とは 岐阜県郡上市の長良川で釣獲された天然鮎です。郡上市の長良川で漁獲される鮎は「郡上鮎」と呼ばれ、鮎の姿かたち、味の良さから、全国の料亭や食通の間で高い人気を誇っています。第11回清流めぐり利き鮎会では日本一美味しい天然鮎として、グランプリに輝いています。 ■出荷まで 長良川最上流の川漁師たちが釣獲した郡上鮎の中から、塩焼きに適したものを目利きのプロが厳選し、皆様の食卓へお届けします。釣獲した鮎は生きたまま一晩井戸水泳がせることで、腹ワタに残るフンや砂の排泄を促し、ワタの美味しい鮎を作り出します。翌朝氷締めをして、30分以内に1匹ずつ個包装され、急速冷凍されます。 ■品質保証 鮎の冷凍は保健所の魚介類販売業の許可を得た衛生的な加工施設で行われています。また、郡上漁業協同組合の認定する「郡上鮎取扱店」より出荷されます。 ■塩焼きの作り方 1．流水でやや硬さが残る程度まで解凍します 　　※解凍し過ぎると串が打ち難いです 2．キッチンペーパーでヌメリをふき取ります 3．串を打ち、ヒレに化粧塩をします 4．表面に軽く焦げ目が付くまでじっくりと焼き上げます 　・家庭用グリルの場合：弱火で10〜15分 　・炭火の場合：強火の遠火で15〜20分 　　※炭火は炎が落ち着いた熾火の状態で焼きます