[ ショップ名 ] 蛯米水産加工

[ 現在価格 ] 1080 円 (税込)

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採れたての新鮮な紋甲いかを北海道産の花折・ラウスの2種類の昆布で〆た富山の郷土料理です。上品な旨味たっぷり、ねっとり美味しい！

[ 商品説明 ]

北前船から続く 富山名物 昆布〆。イカの余分な水分を昆布に吸わせることで、イカ本来の旨みがぎゅっと凝縮。 紋甲イカに昆布の旨味が染み込み、ねっとりとした食感と甘味が一層引き立ちます。 富山県民が愛してやまない逸品です。 また、昆布締めに使用している昆布は、北海道産の花折昆布と羅臼（ラウス）昆布。2種類の昆布を使用しているので味にの深みが違います！ さらに良質の昆布を使用しておりますので、粘りが強いのも特徴です。 ※昆布のネバネバは海藻特有の水溶性食物繊維。身体にもとっても良いんですよ。紋甲いかの昆布〆 北前船から続く 富山名物「昆布〆」余分な水分を昆布に吸わせることで、素材本来の旨みがぎゅっと凝縮します。 先人の知恵と工夫が生んだ富山の郷土料理「昆布〆」 江戸時代、北前船が運んできた北海道の昆布と、富山湾で捕れる魚を組み合わせて誕生した「昆布〆」。刺身の水分が昆布に吸われて身が締まることで、素材本来の旨みがぎゅっと凝縮されます。さらに昆布の旨味（グルタミン酸等）が刺身に移ることでより一層深い味わいとなるんです。 北海道産の花折昆布と羅臼（ラウス）昆布、2種類の昆布を使用 昆布の中で最も濃厚な出汁が取れると言われる羅臼（ラウス）昆布と花折昆布の2種の昆布を使用することで、より一層味に深みが出ます。さらに良質の昆布を使用しておりますので、糸を引くような粘り気の強さも特徴です。 その他のおすすめ商品 イカの黒作り 80g×4個入 粕漬け4種セット イカの赤づくり(塩辛) 100g えびよねについて 美食大国・富山で百年の伝統を持つ、明治中期創業のえびよね。一世紀以上、富山の食卓に携わり、いまもなお、毎年8万食以上の黒作りをお届けしております。五代目・蛯谷正俊も先代からの伝統を継承。黒作りのみならず、富山の伝統食の沖漬け、昆布〆、粕漬けが次の世代にも愛されるよう、これからも素材・製法に頑固にこだわっていきます。 原材料名 紋甲いか、昆布、生姜、食塩、酢、ソルビット 内容量 150g 賞味期限 30日間 保存方法 要冷凍（-18℃以下） 配送方法 ヤマト運輸 クール便