[ ショップ名 ] クッキングクロッカ 楽天市場店

[ 現在価格 ] 14300 円 (税込)

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煮込み・炒め物など日常使いで大活躍。美しいラウンドフォルムの定番のストウブ鍋。食材から出た旨みを含んだ水分が水蒸気となり、ピコを伝わり内部で対流するので無水調理も可能。

[ 商品説明 ]

1974年にフランスのアルザス地方で開発されたストウブの鍋はフランスでは多くのレストランで愛用され、その品質の高さから、ミシュランの星付き有名レストランの数多くのシェフを魅了してきました。 煮込み料理やオーブン料理、その他様々な料理に適したストウブの鍋は、今でもフランスの伝統的な製造方法で造られています。 鋳物鍋の利点を引き出した独創的なこの鋳物ホーロー鍋は、世界中のシェフや料理愛好家に選ばれています。美しいラウンドフォルムの定番のストウブ鍋 煮込み・炒め物など日常使いで大活躍 お料理をもっと美味しくする魔法のお鍋。ストウブのベーシックな鍋。煮込み・炒め物など日常使いで大活躍。美しいラウンドのフォルムは長年使っても飽きがきません。 食材から出た旨みを含んだ水分が水蒸気となり、蓋のピコ(丸突起)を伝わって雨のように食材に降り注ぎます。このアロマ・レイン効果により、食材本来の美味しさを逃がさず、料理が柔らかくおいしく仕上がります。また、無水調理も可能です。 テーブルにお鍋のままお出しいただくと、お料理が冷めにくく温かい状態を保ちます。また熱伝導が優れているので、必要最低限の熱で調理が可能です。 ○ 無水調理も可能にしたストウブ独自のセルフ・ベイスティング・システム 鍋の中に食材を閉じ込めて熱することにより、旨みを含んだ水分が染み出します。その水分は熱せられ、水蒸気になり鍋の中を対流しはじめます。 水蒸気は外気で冷やされた鍋に触れると液化し、ピコ(丸突起)を伝って雨のように食材に降り注ぎます。 この独自のシステムが調理中に繰り返されることで、素材の旨みを逃がさず、料理が柔かくおいしく仕上がります。(無水料理も可能です。) ○ エマイユ(ホーロー)加工 ガラスを原料とするエマイユは食材の酸にも強く、長時間使用しても臭い移りしません。ストウブのエマイユ加工は耐久性に優れています。 ○ 蓋をしたままオーブン調理対応 高温に対応したノブは、オーブン調理も可能です。(※250℃まで対応) 素材は真鍮(ブラック)または、ニッケル(ブラック以外の色)になります。 ○ 幅広い熱源に対応 滑らかな底面は全ての熱源で使用できます。ガスの直火、オーブンはもちろんIH(100V、200V)にも対応しています。(※電子レンジは使用不可) ○ 内面は黒マットエマイユ加工 内部はストウブ独自のザラザラ加工。細かな凹凸によって表面積が増えるため油なじみがよく、食材の接点が少なくなり焦げ付きにくくなります。更に熱伝導・保温性が高くテーブルにそのまま出しても温かいまま料理を楽しめます。 「ピコ・ココット ラウンド 10cm」はおつまみや付け合わせの調理に使いやすいサイズ。一人分のスープや焼き菓子などを調理してそのままテーブルにサーブすれば、冷めにくく温かい状態を保ちます。 品名 ピコ・ココット ラウンド 10cm カラー チェリー 40509-799-0 ブラック 40500-101-0 サイズ 約幅13×奥行き10×高さ7cm、深さ4.8cm、底面径7.5cm 重量 約850g 満水容量 250ml(実容量目安200ml) 耐熱温度 260℃ 材質 本体:鋳鉄 内面:黒マットエマイユ(ホウロウ)加工 外面:エマイユ(ホウロウ)加工 フタつまみ:ニッケル(ブラックのみ:真鍮) 対応熱源 ガス火、オーブン、IH(100V/200V)、ハロゲン、電気プレート ※底部直径13cm以下は、調理器の機種によってはIHが使用できない場合があります。 製造元 staub 生産国 日本 備考 ○レシピ付き取扱説明書、生涯保証登録用シリアルナンバー付属 ○高温に対応した蓋のつまみは250度までのオーブン調理に対応 ○食洗機使用可能