[ ショップ名 ] ビールと洋酒の専門店酒のやまいち

[ 現在価格 ] 4699 円 (税込)

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[ 商品説明 ]

USDA認定オーガニックテキーラ!ティエラス レポサドマンダリンオレンジやライム、ウッドのそこはかとない芳香と、ほんのりスモーキーでスパイシーな滑らかな味わい。【収穫】テキーラ地区のオーガニック畑で8年間栽培し熟成したアガベを厳選し、ヒマドールが収穫します。【加熱】アガベのピニャを分割してステンレス製のアウトクラベに入れて、8〜9時間かけて蒸し上げます。ステンレス製であることで、常により衛生的な加熱とエネルギーの節約が可能になります。【圧搾】加熱調理したピニャはシュレッダーに入れられて粉砕され、6段階ある圧搾機で果汁が豊かなアガベジュースを絞り出します。【発酵】アガベジュースは発酵槽に入れられ、そこにアガベから採取した天然酵母を添加します。化学的な発酵プロセスを経て、糖分がアルコールに転換され「モストムエルト」と呼ばれる液体が作り出されます。【蒸留】内側が銅製の単式蒸留器で2回蒸留します。最初の蒸留でヘッドとテールを除去し、オルディナリオと呼ばれるテキーラが抽出されます。続いて二回目の蒸留で「テキーラブランコ」となります。アガベの上品で洗練された香調（ノート）が保たれています。【熟成】ホワイトオーク樽で「テキーラレポサド」用には4〜6ヶ月熟成します。