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[ 商品説明 ]

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者梶晶子(著)出版社主婦と生活社発売日2025年10月ISBN9784391166644ページ数79Pキーワード料理 クッキング あまざけはつこうだねでだぶるこうじのはつこう アマザケハツコウダネデダブルコウジノハツコウ かじ あきこ カジ アキコ9784391166644内容紹介昨今の健康ブーム。薬膳や腸活、免疫力アップ、ダイエット……実はこれらの効果を「パン」からも得られるのです！というのは、本書で紹介するパンは「甘酒」と「発酵種」を使った「ダブル麹の発酵パン」だから！甘酒も発酵種も、どちらも麹由来の食品。麹の発酵力が生かされ、腸に作用するのです。さらに、パンに加える具材も、健康に大活躍する食材ばかり。発酵食のみそやヨーグルト、食物繊維豊富な根菜類や海藻類、免疫効果が高いと言われる自家製酵母種を活用するなどさまざまな、からだにいい効果が得られそう。「グルテンが気になる……」という方からも「このパンならない大丈夫」という声が著者のもとに届くと言います。じっくり時間をかけて発酵することで、グルテンの力が薄れてからだへの負担が軽減されるからでしょう。からだを労わる「ダブル麹の発酵パン」ぜひお試しください。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 根菜・発酵食品・雑穀・スパイス…からだ温め腸活発酵パン（根菜 にんじんとごまの丸パン/根菜 れんこんとピーナツバターの食パン ほか）/2 甘さを控えて 糖質オフの腸活発酵パン（ロブロ（デンマークのライ麦パン）/ライ麦パン ほか）/3 ツヤ肌・ウル髪・ビタミン補給…エイジングケアの潤い発酵パン（バーブのフォカッチャ/アボカドのフォカッチャ ほか）/4 免疫効果に期待大！自家製シロップの酵素パン（自家培養酵母種の作り方/梅風味のキューブパン ほか）/巻末付録 パンと一緒に 整えスープ（小松菜とカリフラワーのスープ/豚肉のスープ ほか）