[ ショップ名 ] bookfan 1号店 楽天市場店

[ 現在価格 ] 1870 円 (税込)

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[ 商品説明 ]

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者瀬谷薫子(著)出版社主婦と生活社発売日2025年06月ISBN9784391165128ページ数143Pキーワード料理 クッキング かまくらどようびのやさいとまふいんかまくら／DOY カマクラドヨウビノヤサイトマフインカマクラ／DOY せや かおるこ セヤ カオルコ9784391165128内容紹介ごはんのように素朴な生地で季節の野菜を包む、まるで“おにぎりのような”マフィン。人気の街・鎌倉で、週に一度、土曜日だけオープンするマフィンの店「doyoubi（ドヨウビ）」。店主の瀬谷薫子さんが農家さんから届くそのときどきの野菜で、まるで“おにぎりをにぎるように”作るマフィンのレシピ＆お話を紹介します。本書に登場するマフィンは、すべて同じひとつの生地からできています。薄力粉と豆乳、米油、少しの砂糖と塩。バターも乳製品も使わない素朴な生地は、たとえるなら、白いごはんのよう。おおらかに味を受け入れる余白があるから、どんな野菜も調味料も、柔軟に受け止めてくれます。マフィンの主役は、季節の野菜。きゅうりやトマト、ピーマン、ゴーヤなど夏野菜の力強さ、ごぼうやなす、里芋といった秋の野菜の滋味、長ねぎ、かぶ、白菜など冬野菜のうまみや甘み、アスパラ、菜の花、にんじん、玉ねぎなど春野菜のみずみずしい生命力……。ちょっぴり意外な野菜も、組み合わせる材料や調味料で驚きのおいしさに！この組み合わせのユニークさも、「doyoubi」のマフィンの魅力。たとえば「菜の花、レモン、マスカルポーネ」は、白い雪が溶け、花の黄色に葉の緑が芽吹く春の訪れの色からイメージ。「アスパラ、黒ごま、みりん」は、子どもの頃から大好きなお菓子、《ギンビス》の「アスパラガス」からヒントを得て。味や香り、食感はもちろんのこと、食材の色合いや、昔食べた味の記憶などからヒントを得ています。ほかにはない発想から生まれる、野菜のマフィン。甘さ控えめでボリュームはあるのに軽やかな食べ心地だから、軽食に、お子さんのおやつに、おつまみにもぴったりです。旬の野菜で、お楽しみください。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次夏の野菜（きゅうり/トマト ほか）/秋の野菜（ごぼう/なす ほか）/冬の野菜（ゆず/ねぎ ほか）/春の野菜（菜の花/にんじん ほか）