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著者柴田書店(編)出版社柴田書店発売日2023年06月ISBN9784388063666ページ数155Pキーワード料理 クッキング あいされちゆうかよいちゆうかおさけがのめる アイサレチユウカヨイチユウカオサケガノメル しばた／しよてん シバタ／シヨテン9784388063666内容紹介日本の外食文化として深く根付いている、中国料理。カジュアル店から高級レストラン、現地そのままの郷土料理を得意とする店まで、裾野の幅広さも随一だ。なかでも、いわゆる「町中華」が果たした役割は大きい。本書では、昔ながらの町中華の気軽さと、時代に合わせて進化を遂げた料理、酒、サービスを兼ね備える中華料理店を「新・町中華」と定義。8つの町で人気を集める8店の料理をレシピとともに紹介する。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次fu‐fu shisen/按田餃子 代々木上原パワー店/四川家庭料理 中洞/Okibi china 燠火/自然派ワインと中華のお店 カントナ/中華ダイニング 一途一心/香料料理 ?? 酒のお店 牧谿/関飯店