[ ショップ名 ] bookfan 1号店 楽天市場店

[ 現在価格 ] 1991 円 (税込)

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[ 商品説明 ]

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者熊谷裕子(著)出版社河出書房新社発売日2021年10月ISBN9784309289298ページ数127Pキーワード料理 クッキング やきがしのきようかしよばたーのせいしつお ヤキガシノキヨウカシヨバターノセイシツオ くまがい ゆうこ クマガイ ユウコ9784309289298内容紹介焼き菓子をワンランク上の食感に仕上げるには、バターを最適な状態に準備することが成功のカギ！ 基本生地はすべて作り方動画つき。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次バターについて学ぶ/第1章 「ふわっとしっとり」バターを溶かして使う—キャトルキャール＆パンドジェーヌ生地のレッスン/第2章 「しっとりほろり」バターをクリーミングして使う—バターケーキ生地のレッスン/第3章 「しっとり香ばしい」バターを焦がして使う—フィナンシェ生地のレッスン/第4章 「サクサクほろほろ」バターを固形のまま使う—パートシュクレのレッスン/第5章 「バリバリザクザク」バターを粒状にして使う—パートブリゼのレッスン