[ ショップ名 ] bookfan 1号店 楽天市場店

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[ 商品説明 ]

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者川澄健(著)出版社旭屋出版発売日2020年10月ISBN9784751114261ページ数151Pキーワードかざりずしのぎじゆつさいくずしのぎじゆつかざりずし カザリズシノギジユツサイクズシノギジユツカザリズシ かわすみ けん カワスミ ケン9784751114261内容紹介見せるだけの飾りずしや細工ずしではなく、お客を感動させるビジュアル感と美味しく食べることのできるすしを作る。カラー写真で分かりやすく手順を解説。初心者からプロまで使える教本。著者は川澄飾り巻き寿司協会会長であり、多数のテレビにも出演、多くのすし調理士を指導している。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 基本の巻きずしと細工巻/第2章 飾り巻ずしの技法/第3章 飾り巻ずしバリエーション/第4章 細工ずし/第5章 創作ずし/第6章 すしの基本と盛り込み